Tłuszcze- chemia

Glicerol może tworzyć estry z jedną, dwiema i ….. cząsteczkami kwasu tluszczowego

• trzema

• dziesięcioma

• sześcioma

Do grupy tłuszczy specjalnych zaliczamy:

• tłuszcze piekarskie

• tłuszcze cukiernicze

• tłuszcze naturalne

Tłuszcze są głównym nośnikiem witamin:

• A ,D,E,K

• A,D,B,C

• A,D,C,K

Oleje roślinne to bogactwo nienasyconych kwasów tłuszczowych.Ich zalety to:

• przeciwdziałanie miażdzycy

• zapobieganie powstawaniu tarczycy

• poprawa kondycji skóry

Rośliny, z których pozyskuje się najwiecej oleju na świecie to:

• kokos

• awokado

• orzeszki

Przykład tłuszczu zwierzęcego:

• masło

• tran

• olej rzepakowy

Do tłuszczów złożonych zalicza się:

• lipidy

• woski

• fosfolipidy

Ryby morskie to źródło kwasów omega-3 które:

• zapobiegają wypadniu włosów

• wzmacniają układ odpornościowy

• wpływają na pracę mózgu

Niedobór WNKT powoduje:

• zahamowanie wzrostu kości i mięśni

• powoduje choroby serca i układu krążenia

• wzrost masy ciała

olej z awokado:

• pomaga na porost włosów i paznokci

• wpływa na kondycję skórę

• jest przeciwalergiczny