Tecnika cukiernik II test nr 1

Wadą przesiewaczy wstrząsowych (wibracyjnych) jest:

• wysoka cena zakupu

• bardzo duże gabarty

• powodują duże zapylenia

• maja małą wydajność

Na rysunku przedstawiony jest przesiewacz:

• Ręczny

• wibracyjny

• bębnowy

• żaden z nich

Celem przekiwania mąki jest:

• napowietrzenie, usuniecie zanieczyszczeń, poprawa właściwości technologicznych

• poprawa koloru mąki

• tylko usuniecie zanieczyszczeń

• tylko spulchnienie

Na zdjęciu przedstawiony jest cyklon - jest to urządzenia służące do:

• przesiewania mąki

• wychwytywania elementów metalowych z mąki

• odpylania powietrza

• dozowania mąki

W młynkach udarowych stopień rozrobienia reguluje się:

• prędkością obrotową bijaków

• ilością materiału który trafia do młyna

• wielkością oczek sita

• kierunkiem obrotu bębna

Na rysunku przedstawiono zespół roboczy:

• młynka udarowego

• separatora

• młynka tarczowego

• cyklonu

Tarcze rozdrabniające w młynkach tarczowych mogą być wykonane z:

• drewna

• stali lub ceramiki

• stali lub tworzyw sztucznych

• granitu

Na zdjęciu przedstawiono:

• młyn udarowy

• młyn tarczowy

• pięciowalcówkę

• separator powietrzny

Walce w trójwalcówce obracają się:

• w tym samym kierunku ze stałą prędkością

• w tym samym kierunku ze różną prędkością

• w przeciwnych kierunkach z różnymi prędkościami

• w przeciwnych kierunkach z takimi samymi prędkościami

Stopień rozdrobnienia w wilku reguluje się:

• prędkością obrotową

• wielkością oczek sita

• stopniem docisku noża do sita

• wielkością szczeliny pomiędzy podajnikiem a gardzielą