Żywienie człowieka

Które z poniższych grup produktów spożywczych są dobrym źródłem pełnowartościowego białka, zawierającego wszystkie niezbędne aminokwasy egzogenne?

• Rośliny strączkowe

• Mięso, ryby

• Produkty mleczne

• Jaja

W których grupach produktów spożywczych można znaleźć znaczące ilości nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3?

• Ryby i owoce morza

• Produkty mleczne

• Produkty zbożowe pełnoziarniste

• Orzechy i nasiona

Które z poniższych grup produktów spożywczych są głównymi źródłami błonnika pokarmowego?

• Produkty zbożowe pełnoziarniste

• Owoce i warzywa

• Produkty mleczne

• Orzechy i nasiona

Które grupy produktów spożywczych są bogatym źródłem wapnia?

• Mleko i przetwory mleczne

• Nasiona roślin strączkowych

• Ryby zjadane wraz z ośćmi (np. sardynki)

• Mięso czerwone

Które warzywa i owoce dostarczają dużej ilości witaminy C?

• Owoce cytrusowe (cytryny, pomarańcze)

• Warzywa zielone (nać pietruszki, szpinak, brokuły)

• Ziemniaki

• Papryka, porzeczki, owoce dzikiej róży

Jakie są podstawowe funkcje składników pokarmowych w organizmie?

• Dostarczanie energii

• Synteza witamin

• Budowa i regeneracja tkanek
  
  

• Regulacja procesów metabolicznych

Które składniki mineralne są zaliczane do makroelementów?

• magnez

• selen

• wapń

• jod

Które z poniższych węglowodanów są zaliczane do cukrów prostych?

• Glukoza
  
  

• Fruktoza

• Skrobia

• Sacharoza

Jaką rolę pełnią węglowodany w organizmie człowieka?

• Dostarczają energii dla komórek

• Stanowią materiał zapasowy w postaci glikogenu

• Regulują ciśnienie krwi

• Są głównym składnikiem błonnika pokarmowego

Które funkcje pełnią białka w organizmie człowieka?

• Dostarczanie głównego źródła energii

• Budowa tkanek i narządów

• Regulacja procesów metabolicznych jako enzymy

• Transport składników odżywczych (np. hemoglobina)