ทบทวน law & regulation of Food additives

INS ของ Acesulfame potassium คือ?

• 401

• 282

• 321

• 950

คุณสมบัติทางเทคโนโลยีของ Butylated hydroxytoluene คือ?

• Preservative

• Flavor enhancer

• Antioxidant

• Emulsifier

ข้อกำหนดการใช้ Acesulfame potassium (950) ในผลิตภัณฑ์Breakfast cereals อ้างอิงตามตาม codex คือ?

• 1200mg/kg

• 500mg/kg (as the acid)

• GMP

• 10000mg/kg

เงื่อนไขการใช้ Acesulfame potassium (950) ในผลิตภัณฑ์Breakfast cereals อ้างอิงตามตาม codex คือ?

• 188

• 478

• 633

• 170

วัตถุเจือปนอาหารที่มี INS ขึ้นต้นด้วยเลข 5 มีหน้าที่ใด?

• สารกลุ่มทำหน้าที่เป็น raising agent

• สารกลุ่มทำหน้าที่เป็น antifoaming agent

• สารกลุ่มทำหน้าที่เป็น flavor enhancer

• สารกลุ่มทำหน้าที่เป็น acidity regulator

ตามข้อกำหนดการใช้ BHT ในผลิตภัณฑ์ breakfast cereals (ตาม codex) คือ?

• อนุญาตให้ใช้ตามปริมาณที่เหมาะสม

• อนุญาตให้ใช้ตามปริมาณสูงสุด

• ไม่อนุญาตให้ใช้

• ไม่มีข้อกำหนดการใช้

ข้อใดไม่ถูกต้องเกี่ยวกับ JECFA

• ทำหน้าที่ประเมินความปลอดภัยอาหาร

• ทำหน้าที่กำหนดเลข INS

• ทำหน้าที่กำหนดค่า ADI

• เป็นหน่วยงานย่อยใน US FDA

ข้อใดที่สามารถ search หาได้ใน GSFA online แต่ไม่ได้ในเว็บ อย.

• Food category

• ชื่อของ Food additive

• หน้าที่ของวัตถุเจือปนอาหาร

• ความเป็นพิษของวัตถุเจือปนอาหาร

รายละเอียดของ เงื่อนไข ข้อ 23 คือ ข้อใด

• As sorbic acid

• As iron

• As phosphorus

• As calcium

GSFA online ล่าสุดที่ update ปีอะไร

• 2025

• 2024

• 2023

• 2022