วิตามินและเกลือแร่ กายภาพ

ข้อใดกล่าวถึงวิตามินได้ถูกต้อง

• ทุกชนิดละลายได้ในน้ำ

• ทุกชนิดละลายได้ในไขมัน

• บางชนิดละลายในน้ำ บางชนิดละลายไขมัน

วิตามินแบ่งออกเป็น 2 ประเภท ได้แก่ข้อใด

• วิตามินละลายในสารเคมี และวิตามินละลายในน้ำ

• วิตามินละลายในไขมัน และวิตามินละลายในน้ำ

• วิตามินไม่ละลายน้ำ และวิตามินละลายในน้ำ

• วิตามินละลายในกรด และวิตามินละลายในเบส

 ถ้าขาดจะทำให้เกิดโรคลักปิดลักเปิด

• วิตามิน K

• วิตามิน E

• วิตามิน C

• ไม่มีข้อใดถูก

สารจะละลายได้ในตัวทำละลายที่มีขั้วใกล้เคียงกัน เป็นไปตามหลักการข้อใด

• dislike dissolves like

• dislike dissolves dislike

• like dissolves like

• like dissolves dislike

 

ถ้านักเรียนไม่บริโภคอาหารประเภทไขมันเลย มีโอกาสขาดวิตามินใดมากที่สุด

• 
• 
• 
• 

โมเลกุลของวิตามินที่ละลายในน้ำควรมีลักษณะอย่างไร

• มีประจุ หรือมีหมู่ที่สามารถเกิดพันธะไฮโดรเจนกับนํ้าได้หลายหมู่

• ไม่มีประจุ หรือไม่มีหมู่ที่สามารถเกิดพันธะไฮโดรเจนกับนํ้าได้หลายหมู่

• มีประจุ หรือมีหมู่ที่สามารถเกิดพันธะไอออนิกกับนํ้าได้หลายหมู่

• ไม่มีประจุ หรือไม่มีหมู่ที่สามารถเกิดพันธะไอออนิกกับนํ้าได้หลายหมู่

• วิตามินละลายได้ในน้ำ

• วิตามินละลายได้ในไขมัน

• วิตามินละลายได้ในน้ำ และไขมัน

• ไม่มีข้อถูก

เกลือแร่เป็นสารประกอบประเภทใด

• โคเวเลนต์

• ไอออนิก

• โลหะ

• แทรนซิชัน

 

วิตามิน A และ D มีหมู่ไฮดรอกซิลซึ่งทำให้สารละลายน้ำได้ แต่เพราะเหตุใดวิตามินดังกล่าวจึงไม่ละลายน้ำ

• มีสารไฮโดรคาร์บอนอยู่มากทำให้ละลายน้ำได้น้อยมากจนนับว่าไม่ละลาย

• ไม่มีธาตุอื่นประกอบนอกจากธาตุ คาร์บอน และ ธาตไฮโดรเจน

• วิตามินมิน A เกิดการสูญเสียหมู่ OH^- ซึ่งทำให้ละลายน้ำแย่ลง

• ทุกข้อเป็นเหตุผลที่เหมาะสม

วิตามินต่อไปนี้ละลายในน้ำหรือไขมัน

• น้ำ

• ไขมัน