mlijeko

Svježe mlijeko je

• mlijeko dobiveno mužnjom

• pasterizirano mlijeko

• trajno mlijeko

Termička obrada mlijeka na 85 °C/20 min je

Sterilizirano mlijeko (2 odgovora)

• čuva se u hladnjaku na + 4 °C

• čuva se na sobnoj temperaturi

• traje 21 dan

• traje 1 godinu

mliječni šećer je

• glukoza

• fruktoza

• laktoza

• saharoza

prilikom mužnje mlijeko mora sadržati najmanje 3,2 %

• mliječnog šećera

• mliječne masti

• kalcija

• bjelančevina

mlijeko je dobar izvor minerala

• željeza

• kalcija

• kalija

• magnezija

Ugradnju kalcija u kosti pomaže vitamin

• A

• D

• E

• C

Bijelu boju mlijeku daje

• kalcij

• mliječn mast

• voda

• laktoza

Obrano mlijeko

• mlijeko s manjim udjelom masti

• mlijeko s većim udjelom masti

• mlijeko bez laktoze

Laktoza (2 odgovora)

• bitan sastojak mlijeka za dobivanje jogurta

• bitan sastojk mlijeka za dobivnje sira

• sastojak maslaca

• mliječni šećer