Kiểm nghiệm nông sản. Chương 2 part 1

Phương pháp lấy mẫu trong kiểm nghiệm chất lượng nông sản nhằm mục đích gì?

• Đảm bảo sản phẩm được kiểm tra đầy đủ và chính xác.

• Kiểm tra giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.

• Đo lường thời gian bảo quản.

• Xác định hàm lượng thuốc bảo vệ thực vật.

Khi lấy mẫu trong kiểm nghiệm chất lượng nông sản, cần chú ý yếu tố nào?

• Mẫu phải phản ánh được đặc tính chung của toàn bộ sản phẩm.

• Mẫu phải có màu sắc đẹp mắt.

• Mẫu phải có kích thước lớn.

• Mẫu phải được lấy từ một khu vực duy nhất.

Yếu tố nào không phải là mục đích của phương pháp bảo quản nông sản?

• Giảm thiểu sự hư hỏng và mất chất lượng.

• Duy trì sự tươi mới của sản phẩm trong thời gian dài.

• Tăng cường giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.

• Kiểm tra dư lượng hóa chất trong sản phẩm.

Phương pháp bảo quản nông sản nào giúp ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật?

• Bảo quản lạnh.

• Bảo quản trong điều kiện khô ráo.

• Bảo quản bằng phương pháp đông lạnh.

• Bảo quản trong không khí yếm khí.

Khi lấy mẫu nông sản, yêu cầu quan trọng nhất là gì?

• Mẫu phải đồng nhất và đại diện cho toàn bộ sản phẩm.

• Mẫu phải có kích thước nhỏ và dễ vận chuyển.

• Mẫu phải được chọn từ một sản phẩm duy nhất.

• Mẫu phải đảm bảo được độ tươi mới.

Trong phương pháp lấy mẫu, phương pháp nào giúp giảm thiểu sai lệch trong quá trình kiểm nghiệm?

• Lấy mẫu ngẫu nhiên.

• Lấy mẫu theo khu vực.

• Lấy mẫu theo loại sản phẩm.

• Lấy mẫu từ sản phẩm có giá trị cao.

Khi bảo quản nông sản, yếu tố nào ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm?

• Nhiệt độ và độ ẩm.

• Màu sắc và mùi vị của sản phẩm.

• Phương pháp đóng gói.

• Chất liệu bao bì.

Phương pháp bảo quản nông sản nào sử dụng nhiệt độ thấp để giảm sự phát triển của vi sinh vật?

• Bảo quản đông lạnh.

• Bảo quản khô.

• Bảo quản trong môi trường khô ráo.

• Bảo quản trong điều kiện yếm khí.

Lý do chính để sử dụng phương pháp lấy mẫu ngẫu nhiên là gì?

• Đảm bảo tính đại diện cho toàn bộ sản phẩm.

• Để tiết kiệm chi phí lấy mẫu.

• Để bảo vệ chất lượng của sản phẩm.

• Để giảm thời gian kiểm tra.

Khi bảo quản nông sản trong điều kiện lạnh, điều gì là cần thiết để tránh hư hỏng?

• Đảm bảo sản phẩm không tiếp xúc trực tiếp với nước.

• Kiểm tra độ ẩm thường xuyên.

• Đảm bảo sản phẩm không bị tiếp xúc với ánh sáng.

• Đảm bảo sản phẩm không tiếp xúc với không khí.