HACCP

El Decreto 1500 de 2007 define y establece

• •Análisis de Peligros y •Puntos Críticos de

  Control.

  • Plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.

  • Sistema HACCP.

  • Validación.

  • Verificación.

• Establece los

  prerrequisitos

  HACCP.

• Establece los

  requisitos del

  sistema HACCP.

• Todas las anteriores

Según el artículo 26 del Decreto 2270 de 2012 las siguientes plantas de beneficio deben contar certificación HACCP

• Plantas de beneficio de bovinos, bufalinos y porcinos interesadas en exportar.

• Plantas de tratamiento de aguas residuales industriales.

• Las plantas de beneficio de aves de corral (nacionales y de exportación).

• Las plantas de beneficio de autoconsumo y especiales de aves.

Los establecimientos acondicionadores de carne y productos cárnicos comestibles

con procesos de exportación están obligados a implementar Sistema HACCP

• SI

• NO

• Diosito tiene la respuesta

​ (a)   Establece los requisitos para la implementación del Sistema HACCP

para plantas de beneficio y desposte del orden Crocodylia​

​ (b)   Los establecimientos con un plan

HACCP validado pueden cambiar la

frecuencia de muestreo, cumpliendo los requisitos de ese numeral.

​ (c)   Notificación de reevaluación de

Plan HACCP por parte de Invima al

establecimiento, por incumplimiento de estándares de desempeño.

• CAPÍTULO IV DEL TÍTULO II
• ARTÍCULO 36 – NUMERAL 4
• ARTÍCULO 43 – NUMERAL 3
• RESOLUCIÓN 3009 DE 2010

Une la Sigla

• de Control

• 
• de Peligros

• 
• y Puntos

• 
• Críticos

• 
• Análisis

• 

Línea de tiempo de la normatividad aplicable a la industria Cárnica, organice en orden cronológico la normatividad

• Decreto 2016 de 20**

• Decreto 2270 de 20**

• Decreto 1500 de 20**

• Resolución 3009 de 20**

• Decreto 2380 de 20**

Mencione la importancia del implementar y garantizar un sistema HACCP

La __________ ___ de 2013 establece los requisitos que deben cumplir las

plantas de beneficio y desposte de bovinos,

bufalinos y porcinos (remitido por el artículo

115 de la misma resolución) para la implementación del sistema HACCP.