Kennis over Etikettering en Voeding

Wat is de hoofdreden voor het verplicht stellen van een etiket op producten?

• Om de prijs van het product te communiceren

• Om de consument te informeren over de inhoud van het product

• Om reclame te maken voor het product

Welke organisatie controleert of etiketten voldoen aan de Warenwet?

• Voedingscentrum

• Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA)

• Consumentenbond

Wat betekent THT op een etiket?

• Tot heden te houden

• Te gebruiken tot

• Ten minste houdbaar tot

Welke informatie is niet verplicht op een etiket?

• Lijst van ingrediënten

• Productcode

• Extra vitamines toegevoegd

Wat is een kenmerk van een keurmerk?

• Het wordt altijd door de overheid verstrekt

• Het heeft een eigenaar en is herkenbaar aan een logo

• Het geeft altijd de prijs van het product aan

Wat kun je met de ecologische voetafdruk meten?

• Hoeveel calorieën je eet

• De impact van voedselproductie op het milieu

• De houdbaarheid van een product

Wat is geen categorie van hygiëne?

• Persoonlijke hygiëne

• Milieuhygiëne

• Levensmiddelenhygiëne

Wat betekent ‘mise-en-place’?

• Het snijden van groenten

• Voorbereidende werkzaamheden in de keuken

• Het schoonmaken van de keuken

Welke techniek behoort tot opdeeltechnieken?

• Koken

• Snipperen

• Wassen

Wat is een voorbeeld van een seizoensproduct?

• Ingevroren spinazie

• Verse aardbeien in de zomer

• Conserveren van groente