Conservación de Alimentos

¿Qué sustancia descubrieron los griegos que ayudaba a conservar las frutas?

• Sal

• Cera virgen

• Hielo

• Vinagre

¿Cuál fue el método que utilizó Nicolás Appert para conservar alimentos?

• Congelación

• Ahumado

• Calentar en baño María

• Uso de cera

¿Qué es un conservante?

• Una sustancia que aporta valor nutricional.

• Una sustancia que evita o minimiza el deterioro por microorganismos.

• Un alimento con propiedades curativas.

• Un material usado para envasar alimentos.

¿Qué descubrió Pasteur que revolucionó la conservación de alimentos?

• El uso de autoclaves

• La eliminación de microorganismos con calor

• La pasteurización con gas

• La congelación

¿Qué material fue clave en la conservación de alimentos durante el Neolítico?

• Autoclaves

• Hielos de cuevas

• Pieles de cuero y cerámica

• Envases plásticos

¿Qué problema enfrentaron las tropas de Napoleón con los alimentos?

• No podían cocinarlos adecuadamente

• Se estropeaban rápidamente

• Eran de mala calidad

• No tenían recipientes para guardarlos

¿Qué tipo de alimentos desarrollaron los griegos al cocinar miel con frutas?

• Conservas

• Fermentados

• Mermeladas

• Encurtidos

¿Qué función tiene el vacío en la conservación de alimentos?

• Aporta valor nutricional

• Mejora el sabor de los alimentos

• Elimina el aire y evita el deterioro

• Esteriliza los alimentos

¿Qué efecto tiene la congelación sobre las bacterias?

• Las elimina completamente

• Las mantiene inactivas

• Aumenta su reproducción

• Cambia su estructura genética

¿Cuál de los siguientes métodos fue utilizado por los egipcios para conservar alimentos?

• Refrigeración

• Ahumado y salazón

• Conservación al vacío

• Uso de autoclaves