Modul Literasi Sayuran Segar

Jelaskan tentang pigmen yang terdapat dalam sayur-sayuran!

Apa yang terjadi pada klorofil saat sayuran dipanaskan?

Apa yang terjadi pada kentang yang disimpan di ruangan yang banyak menerima sinar?

• Klorofil tidak terbentuk

• Klorofil terbentuk kembali

• Kentang menjadi lebih pahit

Sebutkan beberapa jenis karotenoid yang terdapat di dalam sayuran!

• Karoten

• Likopen

• Xantofil

• Krosetin

Apa yang dimaksud dengan flavonoid?

• Pigmen berwarna merah, kuning, biru, dan ungu

• Pigmen yang tidak berwarna

• Pigmen yang hanya terdapat di dalam buah

Apa yang terjadi pada antosianin saat bit direbus?

• Air rebusan akan berwarna ungu

• Bit tidak akan mengeluarkan warna

• Bit akan menjadi lebih keras

Sebutkan komponen lain yang terdapat dalam sayur-sayuran!

• Pati

• Gula

• Asam-asam organik

• Enzim-enzim

Apa yang dimaksud dengan sistem jaringan kulit pada sayuran?

Sebutkan komponen yang terdapat dalam sistem jaringan kulit!

Apa fungsi dari mulut kulit (stoma) pada epidermis?