K4_KH_NẤM MEN & NẤM MỐC

Đây là hình ảnh của ............

• men rượu.

• men tươi bánh mì.

• men khô bánh mì.

• men giấm.

Đây là hình ảnh của ______

• men rượu.

• men giấm.

• men tươi bánh mì.

• men khô bánh mì.

Nấm men giúp bánh mì ___

• cứng hơn.

• teo nhỏ.

• phồng và xốp.

• đặc ruột bánh hơn.

Thực phẩm dễ bị nhiễm nấm mốc nếu

• chiên nhiều dầu.

• cho quá nhiều muối.

• cho quá nhiều đường.

• bảo quản không đúng cách.

Nếu để các thực phẩm đang hỏng cạnh thực phẩm tươi tốt thì sẽ bị làm sao?

• Thực phẩm tươi tốt sẽ phục hồi cho thực phẩm đang hỏng.

• Không có chuyện gì xảy ra.

• Thực phẩm tươi tốt sẽ bị hỏng nhanh hơn.

• Thực phẩm tươi tốt sẽ lâu bị hỏng hơn.

Đâu không phải là biểu hiện của nhiễm nấm mốc?

• Thịt để lâu bị bốc mùi.

• Sữa bị lên men và có vị chua.

• Ổ bánh mì mới ra lò còn nóng hổi.

• Quả cà chua bị rụng cuống và phân hủy.

Nguyên nhân chính khiến chúng ta không nên dự trữ thức ăn tươi sống trong thời gian dài ở tủ lạnh?

• Vì chúng sẽ bị héo và mất nước.

• Vì ăn chúng không còn ngon nữa.

• Vì màu sắc chúng không đẹp nữa.

• Vì chúng vẫn có thể bị nhiễm nấm mốc.

Nấm mốc gây hậu quả gì cho thực phẩm?

• Làm cho thực phẩm bị mốc và hỏng.

• Làm cho thực phẩm bảo quản được lâu hơn.

• Làm cho thực phẩm tươi hơn bình thường.

• Làm cho thực phẩm có vị ngọt hơn bình thường.

Vì sao không nên ăn những thực phẩm quá hạn sử dụng, có màu và mùi lạ?

• Vì những thực phẩm đó có thể có nấm mốc.

• Vì những thực phẩm đó không còn ngon nữa.

• Vì những thực phẩm đó không còn các chất dinh dưỡng.

• Vì những thực phẩm đó có hình dạng không đẹp mắt.

Tại sao trong khi làm bánh mì, người làm bánh phải ủ men?

• Để làm nấm men có đủ hơi nước.

• Để làm nấm men tiếp xúc với không khí.

• Để làm nấm men sinh trường và phát triển.

• Để làm nấm men thích nghi với môi trường bên trong bánh.