飲調題庫051~100

每天打烊後，清理清潔用具、杯皿和器具後如何處理？

• 等待下一班處理
• 歸位
• 清洗後放置托盤即可
• 晾乾即可

下列那一項不是吧檯之消耗品？

• 櫻桃叉(Cherry Stick)
• 冰夾( Ice Tong)
• 杯墊(Coaster)
• 吸管(Straw)

調製飲料供給顧客飲用時，所產生的開銷是指

• 飲料類毛利
• 飲料類材料
• 庫存報表
• 飲料類成本

領貨單是依據下列何者來填寫需求數量？

• 周轉率
• 日報表
• 盤存表
• 報廢單

如果你要請外國客人簽字應如何講才正確？

• Here is your change？
• May I sign it？
• E
• May I have your signature？
• What is your name？

打烊後， 果汁機(Blender)的插頭應如何處理？

• 明天處理
• 不用拔掉
• 視情況而定
• 馬上拔掉

餐飲服務人員之服裝儀容，下列何者不被允許？

• 濃妝艷抹
• 綁髮髻
• 指甲適當修剪
• 保持制服整潔

於調製飲料時穿戴整潔衣帽， 其主要目的為下列何者？

• 怕弄髒衣服
• 防止頭髮、頭屑及夾雜物落入飲料中
• 好看
• 擦手方便

身為公司員工必須維護公司利益，下列何者是正確的工作態度或行為？

• 服務時首先考慮公司的利益， 然後再考量顧客權益
• 工作時謹守本分，以積極態度解決問題
• 將公司逾期的產品更改標籤
• 施工時以省時、省料為獲利首要考量，不顧品質

以下哪一項員工的作為符合敬業精神？

• 未經雇主同意擅離工作崗位
• 謹守職場紀律及禮節，尊重客戶隱私
• 利用正常工作時間從事私人事務
• 運用雇主的資源，從事個人工作