AGUA EN LOS ALIMENTOS

¿Por qué al agua no se le considera un nutrimento?

Answer explanation

*No se le considera nutriente debido a que no sufre cambios químicos durante su aprovechamiento biológico.

¿Cómo esta formada la molécula de agua y que estructura tiene?

¿Qué tipo de interacción tienen las moléculas de agua para unirse ,que genera esas características físicas y químicas del agua?

• Enlace covalente

• atracción electrostática

• puente de hidrogeno

• todas las anteriores

El agua que se encuentra en los alimentos ¿se encuentra distribuida de manera uniforme ?

Define el concepto de agua libre

Define que es el agua ligada

¿Cuál es la ventaja de llevar a cabo un congelamiento rápido de los alimentos?

¿Cuál es la diferencia entre deshidratación y desecación?

¿Qué relación existe entre la actividad de agua de un alimento y su deterioro ?