ВУГЛЕВОДИ

Укажіть, за допомогою якого реактиву можна довести, що глюкоза є багатоатомним спиртом.

• купрум (II) гідроксид

• натрій

• йод

• аргентум (І) оксид

Укажіть продукт повного гідролізу крохмалю.

Укажіть ознаку реакції, що відбувається при додаванні йоду до крохмалю.

• поява специфічного запаху

• поява жовтого забарвлення

• поява синього забарвлення

• утворення осаду коричневого кольору

Укажіть суму коефіцієнтів у рівнянні спиртового бродіння глюкози.

Встановіть відповідність між назвою і молекулярною формулою речовини.

А) глюкоза Б) сахароза В) крохмаль Г) етанол

1) (C₆H₁₀O₅)_n 2) C₅H₁₀O₅ 3) C₆H₁₂O₆ 4) C₂H₅OH 5) C₁₂H₂₂O₁₁

• А4, Б1, В2, Г5

• А5, Б2, В4, Г3

• А3, Б5, В1, Г4

• А2, Б4, В3, Г1

Лактозу (молочний цукор) добувають з молока: у коров’ячому молоці міститься 4-5,5% лактози, жіноче молоко містить 5,5-8,4% лактози. Молочний цукор застосовують як фармацевтичний препарат і як харчування для грудних дітей. Дана речовина відноситься до таких вуглеводів:

• моносахаридів

• полісахаридів

• невідновлювальних дисахаридів

• відновлювальних дисахаридів

Основною сировиною для виробництва сахарози в Україні є цукровий буряк. Добре очищений цукор більш як на 99% складається із сахарози. Її молекула побудована з таких моносахаридів:

• лише з глюкози

• з глюкози та фруктози

• лише з фруктози

• з глюкози та галактози

Відомо, що виноградний цукор – висококалорійний продукт харчування. Його використовують у виробництві морозива, згущеного молока, консервів, хлібопеченні. Укажіть систематичну назву виноградного цукру.

Встановіть відповідність між реагентами та продуктами реакції.

А) CH₂OH-(CHOH)₄-COH + Ag₂O → Б) (C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O → В) C₆H₁₂O₆  → Г) C₆H₁₂O₆  + O₂ →

1) C₂H₅OH, CO₂ 2) C₆H₁₂O₆ 3) CH₃COOH 4) CH₂OH-(CHOH)₄-COОH, Ag 5) CO₂, H₂O

• А3, Б1, В4, Г2

• А4, Б2, В1, Г5

• А1, Б3, В2, Г4

• А2, Б4, В5, Г3

Укажіть, за допомогою якого реактиву можна довести, що глюкоза має альдегідну групу.

• хлоридна кислота

• натрій

• аргентум (І) оксид

• ферум (ІІІ) хлорид