Свойства макаронных изделий

Макаронные изделия - это пищевой продукт, изготавливаемый из пшеничной муки и воды смешиванием, различными способами формования и высушивания до 13%-ной влажности и ниже отформованного теста из пшеничной муки и воды. Какие виды макаронных изделий выделяют согласно ГОСТ Р 52000-2002?

• Нативные

• Традиционные

• Макаронные изделия детского питания

• Быстрого приготовления

• Диетического питания

Каковы основные достоинства макаронных изделий как продукта питания?

• Способность к длительному хранению

• Высокая механическая прочность

• Отсутствие скоропортящихся добавок

• Повышенная гигроскопичность

Какова стандартная влажность макаронных изделий?

Какие макаронные изделия называются «нативные»?

Почему макаронные изделия называются «консервом теста» ?

Каковы основные достоинства макаронных изделий?

Какой срок хранения у макаронных изделий?