สอบเก็บคะแนนวิชาการจัดดอกไม้และการแกะสลักเชิงธุรกิจ

งานแกะสลักของประเทศไทย เริ่มปรากฏมีหลักฐานขึ้นในสมัยใด

• อยุธยา

• สุโขทัย

• ธนบุรี

• รัตนโกสินทร์

ผู้ที่นำงานแกะสลักมาประดับตกแต่งโคมลอยเป็นคนแรกคือใคร

• นางนพมาศ

• นางจามเทวี

• ท้าวศรีสุนทร

• ท้าวศรีสุริโยทัย

เครื่องมือที่สำคัญในการแกะสลักคือข้อใด

• มีด

• เขียง

• มีดแกะสลัก

• ภาชนะใส่น้ำ

ประโยชน์ของการแกะสลักผักและผลไม้คือข้อใด

• ทำให้อาหารสะอาด

• ทำให้อาหารกรอบอร่อย

• เป็นการเพิ่มคุณค่าทางอาหาร

• ทำให้อาหารสวยงามน่ารับประทาน

การแกะสลักผักและผลไม้ควรยึดหลักตามข้อใด

• ก่อนทำล้างมือให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง

• รักษาคุณภาพอาหารอย่าแช่น้ำนาน

• ล้างผักผลไม้ให้สะอาด

• ถูกทุกข้อ

เพราะเหตุใดจึงควรเลือกใช้เขียงพลาสติกหั่นผักและผลไม้ที่ใช้ในการแกะสลัก

• มีขนาดใหญ่ สามารถทำงานได้สะดวก

• ไม่เป็นเชื้อราเมื่อใช้หลายๆครั้ง

• ทำให้ผักและผลไม้ไม่ช้ำ

• ราคาถูก

“ผ้าขาวบาง” ใช้สำหรับทำอะไรในการแกะสลัก

• ใช้รองเศษผัก

• เช็ดมือให้แห้ง

• เช็ดวัสดุอุปกรณ์

• คลุมผักที่แกะสลักเสร็จแล้ว

ข้อใดคือหลักการเลือกผักและผลไม้ในการแกะสลักที่ไม่ถูกต้อง

• ราคาถูก

• ลักษณะสดใหม่

• มีจำหน่ายในท้องถิ่น

• เป็นผักผลไม้นอกฤดูกาล

จากภาพเป็นการจับมีดแกะสลักแบบใด

• จับแบบปอกผลไม้

• จับแบบปากกา

• จับแบบหั่นผัก

• ไม่มีข้อใดถูก

ผู้ที่ต้องการแกะสลักผักและผลไม้ ควรมีคุณลักษณะใด

• มีความคิดริเริ่มสร้างสรรค์

• ทำงานด้วยความประณีต

• ละเอียดลออ

• ถูกทุกข้อ