technika kucharz powtórka całość

zastosowanie którego urządzenia pozwala na utrzymanie odpowiedniej temperatury wydawanych ciepłych potraw?

• bemara

• szybkowaru

• warnika

• autoklawu

na rysunku przedstawiono

• grill

• rożen

• salamander

• griddle

kuter należy stosować do

• rozdrabniania mięsa

• rozdrabniania ziemniaków

• wyciskania soków

• podgrzewania talerzy

przedstawiony na rysunku sprzęt należy stosować do

• napowietrzania śmietany

• schładzania lodów

• destylacji wody

• rozdrabniania owoców

na kuchni indukcyjnej należy stosować naczynia oznaczone symbolem

• 
• 
• 
• 

w zakładach gastronomicznych do obróbki surowego drobiu należy stosować deskę koloru

• żółtego

• białego

• niebieskiego

• zielonego

do dróg technologicznie czystych należy zaliczyć drogę

• gotowych potraw

• odpadów i opakowań

• konsumentów

• surowców

salamander gastronomiczny należy stosować do

• opiekania potraw

• wypieku pizzy

• smażenia frytek

• blanszowania warzyw

które urządzenie przedstawione jest na ilustracji

• malakser

• młynek do kawy

• mikser zanurzeniowy

• blender

temperatura przechowywania ciepłych dań głównych w bemarze powinna wynosić

• 45^oC

• 65^oC

• 80^oC

• 100^oC