La fabrication du vin blanc

Quelle est l'étape numéro 1 dans la fabrication du vin blanc

• L'élevage

• La fermentation alcoolique

• l'égrappage et le foulage

• La macération pelliculaire

Comment appel t-on l'étape qui permet de transformer les sucres en alcool ?

• Les vendanges

• La fermentation alcoolique

• L'égrappage

• La macération

Combien de temps dure la macération pelliculaire ?

• 1 heures

• 30 minutes

• 12 à 48 heures

• 4 à 5 jours

Comment s'appel l'étape qui consiste à presser le moût afin d'en extraire le jus ?

• Le pressurage

• La fermentation alcoolique

• l'élevage

• La macération pelliculaire

En quoi consiste le débourbage ?

• Transformer le sucre en alcool

• Séparer les matières solides et le liquide

• Ramasser les grains de raison

• assouplir le vin