Zupy

Zestaw przypraw Bouguet garni należy użyć do sporządzania

• zupy owocowej.

• bulionu wołowego.

• sałatki koktajlowej.

• ostrego dipu z awokado.

Zupę krem z dyni należy podać

• w kokilkach.

• w salaterkach.

• w talerzach głębokich.

• w bulionówkach na podstawce.

Temperatura podawania zup zimnych powinna wynosić poniżej

• 65°C

• 35°C

• 26°C

• 14°C

Zupę szczawiową należy podać

• z kaszą manną.

• z lanymi kluskami.

• z makaronem nitki.

• z ugotowanym jajem.

Barszcz ukraiński jednoporcjowo należy podawać

• w talerzu głębokim.

• w miseczce ze spodkiem.

• we fleczarce na podstawce.

• w bulionówce na podstawce.

Do zupy krem z pieczarek należy podawać

• tosty lub krokiety.

• paluszki lub krakersy.

• diablotki lub paszteciki.

• grzanki lub groszek ptysiowy.

Zupę owocową należy zagęszczać

• zasmażką I stopnia.

• podprawą zacieraną.

• zawiesiną z mąki pszennej.

• zawiesiną z mąki ziemniaczanej.

Do sporządzania czerniny należy użyć krwi

• kaczej.

• wołowej.

• indyczej.

• końskiej.

Wieloporcjowo zupę pomidorową z makaronem należy podawać

• w wazie.

• w salaterce.

• w kociołku.

• w bulionówce.

Do której potrawy należy podawać przedstawiony na zdjęciu wyrób kulinarny?

• Do ryby w galarecie.

• Do potrawki cielęcej.

• Do zupy krem z dyni.

• Do koktajlu z krewetek.