Quiz de Palabras Técnicas de Cocina
Authored by Marbels wu
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué significa 'Abaisse' en cocina?
Cocción al horno
Cocinar al vapor
Fondo de pastel
Cortar en dados
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué son los 'Abats'?
Despojos de res
Salsas
Verduras
Especias
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué se entiende por 'A l'anglaise'?
Cocinar al vapor
Freír en aceite
Cocinar en agua salada
Cocción al horno
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué es 'Al dente'?
Cocido al vapor
Cocido en agua fría
Cocido con resistencia
Cocido completamente
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué significa 'Aromates'?
Verduras frescas
Plantas aromáticas
Condimentos dulces
Salsas picantes
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué es 'Bain Marie'?
Método de cocción al vapor
Cocción en horno
Cocción a fuego lento
Cocción en agua hirviendo
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué se entiende por 'Beurre clarifié'?
Mantequilla dulce
Mantequilla sin impurezas
Mantequilla con sal
Mantequilla con hierbas
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