Vérification des pré-requis de fin d'année

Qu'est ce qu'une chantilly ?

• Crème montée sucrée
• Crème sucrée

Combien y-a-t il de techniques pour la réalisation d'une génoise ?

• 1 technique

• 2 techniques

• 3 techniques

• 4 techniques

A quoi peut servir la pâte à sucre ?

• Décoratif

• Couvrant

• Les deux

Pour la réalisation de ton montage final...

• avoir réalisé tes éléments, on monte, on couvre et on décore

• avoir réalisé tes éléments, on couvre et on décore

• avoir réalisé tes éléments, on couvre et on décore

Quel outil peut-on utilisé pour souffler le sucre ?

• Poire à sucre

• Pompe à souffler le sucre

Quel est cet ustensile?

• langue de chat

• lèche-plat (Maryse)

• Ramasse-miette

Quelle est la matière sur laquelle tu travailles mieux le chocolat ?

• Inox

• Bois

• Marbre

• Tapis de glace

Combien y-a-t-il d'étage à ce gâteau ?

• 1

• 2

• 3

Quel est la tenue minimum obligatoire pour un pâtissier ?

• Charlotte, veste, pantalon en coton (imprimé en pied de poule ou unie), chaussure de sécurité antidérapantes

• Charlotte, veste, pantalon en coton (imprimé en pied de poule ou unie)

• Charlotte, chaussure de sécurité antidérapantes