Тесты по слоёному тесту

Что такое слоёное тесто?

• Тесто, состоящее из одного слоя с добавлением жира

• Тесто, состоящее из нескольких слоёв, чередующихся с жиром

• Тесто, в котором нет жира, но оно поднимается за счет разрыхлителей

Какие виды слоёного теста существуют?

• Песочное и дрожжевое

• Бездрожжевое и дрожжевое

• Слоёное и круассанное

Какое тесто используется для приготовления круассанов?

• Песочное

• Бездрожжевое слоёное

• Дрожжевое слоёное

Какой метод используется для образования слоёв в тесте?

• Заваривание теста

• Раскатывание и складывание

• Взбивание теста

Какое из этих тестов не является слоёным?

• Слоёное тесто

• Дрожжевое тесто

• Песочное тесто

Какую температуру должно иметь тесто перед работой?

• Высокую, чтобы масло быстро растаяло

• Тёплую, для лучшего подъёма теста

• Низкую, чтобы слои не слиплись

Какая толщина теста при раскатке является оптимальной для слоёного теста?

• 1-2 мм

• 3-5 мм

• 10 мм

Какую начинку не следует использовать для слоёного теста?

• Сливочное масло

• Мясо

• Вода

Какую форму нарезки из слоёного теста обычно используют для круассанов?

• Прямоугольники

• Квадраты

• Треугольники

Как правильно смазывать изделия из слоёного теста перед выпечкой?

• Маслом и сахаром

• Яйцом или молоком

• Водой