ssw latihan 2pm

ノロウイルスを殺す(ころす) ために。

加熱温度 (かねつおんど)と時間(じかん) 何(なん) C°ですか。 ただしもの

をひとつえらびなさい

• 5°C ~ 90 秒以上 (びょういじょう)

• 85°C - 90°C ~ 90 秒以上 (びょういじょう)

• 80°C - 85°C ~ 90 秒以上 (びょういじょう)

ほとんど微生物 (びせいぶつ) は何(なん) C°急速

(きゅうそく)に増殖 (ぞうしょく) しますか。

ただしものをひとつえらびなさい

• 35℃以下(いか) - 40℃以下(いか)で

• 30℃ - 40℃間(あいだ)で

• 30℃ - 40℃以下(いか)で

金属検出器 (きんぞくけんしゅっき)、X 線異物検出器 (X いぶつけんしゅ

つき)、 期限表示 (きげんひょうじ)の管理 (かんり)は何(なん)の工程(こう

てい)ですか。。

ただしものをひとつえらびなさい

• 凍結工程 ( とうけつこうてい

• 包装工程 ( ほうそうこうてい

• 製造工程 ( せいぞうこうてい

腸炎 ( ちょうえん )ビブ リ オ 原因( げんいん )になりやすい食品はどれです

か。

正しいもの を ひとつ えらびなさい

• 野菜(やさい)、食肉(しょくにく)、鶏肉(とりにく)、いどみずなど

• 海水 ( かいすい )にいる魚介類(ぎょかいるい) 刺し身 (さしみ)、すしな

  ど

• 鶏肉(とりにく)、鶏卵 (けいらん)、刺し身 (さしみ)、すしなど

カンビロバクター 主な (おもな) 症状 (しょうじょう)はどれですか。

ただしものをひとつえらびなさい

• 発熱 (はつねつ)、腹痛(ふくつう)、下痢(げり)

• 発熱 (はつねつ)、腹痛(ふくつう)、げしい下痢(げり)

• 吐き気 (はきけ)、おうと、腹痛 (ふくつう)

作業場 (さぎょうじょう)に入(はいる) まえに

なんで毛髪 (もうはつ)やほこりなどを落(おとしますか)。。ただしものを

ひとつえらびなさい

• 粘着 (ねんちゃくローラー)やエアタオル

• エアーシャワや粘着 (ねんちゃくローラー)

• エアタオルやヘアーネット

作業 (さぎょう)のまえに何なにをしなければなりませんか。。

まちがっているものをひとつえらびなさい

• 作業 (さぎょう)の確認 (かくにん )

• 器具 (きぐ) 装置 (そうち) 機械 (きかい)などの使用前 (しょうまえ)の確

  認 (かくにん

• 器具(きぐ) 装置 (そうち) 機械 (きかい)などのそのままにする

指 (ゆび)で指さしながら,その名称(めいしょう)や状態(じょうたい)を声(こ

え)に出だして言 (いいます)それはなんの意味 (いみ)ですか。。

ただしものをひとつえらびなさい

• 合図 (あいず) を確実 (かくじつ)

• 指差呼称 (しさこしょう)

• 機械(きかい)を操作(そうさ)するとき

作業中(さぎょうちゅう)の注意事項(ちゅういじこう)について。。

まちがっているものをひとつえらびなさい

• よそ見(み) をしてはいけません

• 指差呼称 (しさこしょう)してはいけません

• ムダ話(はなし)をしてはいけません

これは機械 (きかい)を操作(そうさ)するについて

何なにをしなければなりませんか。。

ただしものをひとつえらびなさい

• 運転方法 (うんてんほうほう)がわからないときは 操作(そうさ) しても

  ういいです

• 絶対(ぜったい) 手(て)を入れてはいけません

• 機械 (きかい)の下(した) にくぐってもういいです