Kuiz Pembuatan Kek

Apakah aspek penting dalam penilaian kualiti kek?

• Rasa dan tekstur

• Warna dan hiasan

• Saiz dan bentuk

• Harga dan bahan

Apakah jenis kek yang mempunyai tekstur ringan dan kenyal?

• Kek Butter

• Kek Sponge

• Kek Chiffon

• Kek Keju

Apakah kesilapan yang menyebabkan kek tidak naik dengan sempurna?

• Terlalu banyak cecair

• Terlalu sedikit bahan penaik

• Tepung gluten tinggi

• Kek dibiarkan terlalu lama

Apakah warna yang biasa untuk Kek Chiffon Pandan?

• Hijau muda

• Kuning

• Coklat gelap

• Putih

Apakah yang menyebabkan tekstur kek menjadi kasar dan berlubang besar?

• Adunan tidak diratakan

• Tepung gluten rendah

• Bahan penaik tidak disama ratakan

• Terlalu banyak lemak

Apakah kesilapan yang menyebabkan buttercream menjadi cair?

• Terlalu banyak gula

• Suhu bilik terlalu sejuk

• Sirap terlalu panas

• Mentega terlalu sejuk

Apakah yang perlu dilakukan jika aising terlalu keras?

• Gunakan air sejuk

• Kacau lebih lama

• Kurangkan gula

• Tambah lebih cecair

Apakah ciri-ciri kek keju bakar?

• Rasa manis dan lembut

• Rasa masam dan berkrim

• Tekstur padat dan berat

• Warna coklat gelap

Apakah tiga kaedah pelaporan penyediaan kek?

• Lisan, Bertulis, dan Melalui gambar

• Lisan, Senarai semak, dan Bertulis

• Bertulis, Melalui video, dan Lisan

• Senarai semak, Melalui gambar, dan Lisan

Apakah yang perlu ada dalam laporan penyediaan kek?

• Hanya senarai bahan

• Tujuan, bahan, dan prosedur

• Hanya tarikh dan masa

• Hanya nama produk