Kartoffelwissen Quiz

Aus welchen Inhaltsstoffen sind Kartoffeln zusammengesetzt?

Was versteht man unter Solanin?

Was passiert, wenn man Solanin isst?

Was versteht man unter der Qualitätsklassenverordnung?

• Nur leicht grüne sortiert sein und nur wenig beschädigt sein

• Mehr Beschädigungen nicht sortiert

Welche Qualitätsklassen gibt es für Kartoffeln?

• Qualitätsklasse1, Qualitätsklasse2

• Nur leicht grüne sortiert sein und nur wenig beschädigt sein

• Mehr Beschädigungen nicht sortiert

Wie werden Kartoffeln nach ihrer Verwendung eingeteilt?

• Speisekartoffel

• Futterkartoffel

• Saatkartoffel

• Industriekartoffel

Beschreibe die Unterschiede zwischen festen (festkochenden), vorwiegend festkochenden und mehligen Kartoffeln. Gib auch jeweils Handelsnamen sowie ihre Verwendung an!

• Festkochend = Salate & Braten. Bleiben Fest beim kochen

• Vorwiegend festkochend = Vielseitig. Werden weicher beim kochen

• Mehlig = Püree & Suppen. Werden beim kochen sehr weich und zerfallen

Welche verschiedenen Kartoffelprodukte sind bei uns erhältlich? Beschreibe diese näher!

• Kartoffel-Fertigprodukte

• Handelsmarke

• Kartoffel-Tiefkühlartikel

• Süßkartoffel Braten

• Topinambur

Was bedeutet „Heurige“ Kartoffeln?

Nenne zwei kartoffelähnliche Knollen!

• Süßkartoffel – Eine süßere, orangene Knolle mit einem milden Geschmack.

• Topinambur – Eine erdige, nussige Knolle, die oft in Eintöpfen oder als Gemüsebeilage verwendet wird.