Clasificación de las masas
Authored by Lulú Félix
Hospitality and Catering
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
masa que se hace con la emulsión de ingredientes + aire
fermentada
escaldada
batida
hojaldrada
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
masa de doble cocción
fermentada
escaldada
batida
hojaldrada
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
masa que se hace con harina + levadura
fermentada
escaldada
batida
hojaldrada
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
masa que resulta en productos con una textura crujiente
fermentada
escaldada
batida
hojaldrada
5.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
1 min • 1 pt
masa que requiere de un amasado sencillo
(a)
6.
DRAW QUESTION
3 mins • 1 pt
dibuja un pan fermentado
7.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
1 min • 1 pt
ejemplos de productos con masa escaldada
(a)
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