Quiz sobre Microbiologia

Quais são exemplos de organismos procariotos estudados na microbiologia?

• Vírus.

• Algas.

• Bactérias.

• Fungos.

Quais são alguns dos processos físico-químicos ou biológicos mencionados?

• Secagem, salga, cristalização, fermentação

• Pasteurização, refrigeração, congelamento

• Irradiação, embalagem a vácuo, adição de conservantes

• Fermentação, cristalização, secagem

O que surgiu com os alimentos preparados?

• Aumento da produção agrícola.

• Doenças transmitidas devido à deterioração.

• Redução da diversidade alimentar.

• Melhoria na qualidade dos alimentos.

Qual é um dos aspectos que a microbiologia dos alimentos engloba?

• Produção de alimentos orgânicos.

• Ecologia microbiana.

• Comércio internacional de alimentos.

• Marketing de produtos alimentícios.

Qual é um dos primeiros casos de intoxicação alimentar mencionados?

• Intoxicação por carne bovina.

• Intoxicação por cereais contaminados.

• Intoxicação por frutos do mar.

• Intoxicação por vegetais crus.

Por que é importante seguir regras de limpeza e higiene na produção de alimentos?

• Para evitar a contaminação e deterioração

• Para aumentar o sabor dos alimentos

• Para reduzir o custo de produção

• Para melhorar a aparência dos alimentos

Qual é a consequência do armazenamento inadequado de alimentos?

• Rápida deterioração

• Aumento da durabilidade

• Melhora no sabor

• Crescimento de plantas

Qual era o resultado do uso de óleos de oliva e de gergelim na conservação de alimentos?

• Alta incidência de intoxicações

• Melhor sabor

• Maior durabilidade

• Nenhum efeito

Quais são os riscos associados ao consumo de alimentos mal armazenados?

• Perda de nutrientes.

• Redução do custo.

• Contaminação por patógenos.

• Aumento do sabor.

Como a refrigeração ajuda na conservação de alimentos?

• Destrói todos os microrganismos.

• Reduz a atividade microbiana.

• Aumenta a umidade dos alimentos.

• Melhora a cor dos alimentos.