Quiz Rempah-rempah Indonesia

Dalam proses pembuatan rendang, salah satu rempah utama yang berperan dalam memberikan aroma khas serta mempercepat proses pengawetan alami adalah…

• Adas

• Pala

• Kapulaga

• Cengkeh

Kombinasi rempah yang paling umum digunakan dalam pembuatan bumbu dasar kuning adalah…

• Kunyit, kemiri, dan ketumbar

• Jahe, lada hitam, dan kapulaga

• Serai, kayu manis, dan daun pandan

• Pala, cengkeh, dan bawang putih

Ketumbar sering digunakan dalam berbagai masakan Nusantara. Salah satu fungsi utama ketumbar dalam bumbu masakan adalah…

• Menambah warna pada masakan

• Mengurangi bau amis pada daging dan ikan

• Memberikan rasa pahit pada makanan

• Menambah tingkat kepedasan dalam masakan

Rempah yang berasal dari biji tanaman dan sering digunakan dalam bumbu kare khas Aceh adalah…

• Jinten

• Serai

• Lengkuas

• Kemiri

Dalam pembuatan jamu tradisional, rempah yang berperan penting dalam meningkatkan daya tahan tubuh dan bersifat antiinflamasi adalah…

• Jahe merah

• Kayu manis

• Daun salam

• Cengkeh

Perbedaan utama antara lada putih dan lada hitam terletak pada…

• Cara pengolahan dan tingkat kepedasan

• Asal daerah dan bentuk tanaman

• Kandungan minyak atsiri dan tekstur biji

• Waktu panen dan kadar air dalam biji

Bumbu dasar dalam pembuatan gulai khas Padang biasanya terdiri dari…

• Kunyit, kemiri, daun jeruk, dan bawang merah

• Serai, daun salam, ketumbar, dan jahe

• Bawang putih, lada putih, dan daun jeruk

• Kunyit, ketumbar, serai, kayu manis, dan cengkeh

Manakah dari rempah berikut yang sering digunakan dalam masakan dan juga sebagai bahan dalam industri parfum karena aromanya yang khas?

• Cengkeh

• Kemiri

• Jinten

• Ketumbar

Kapulaga yang digunakan dalam kuliner Indonesia biasanya berasal dari jenis…

• Kapulaga India

• Kapulaga Jawa

• Kapulaga Cina

• Kapulaga Vietnam

Salah satu teknik dalam memasak yang memaksimalkan ekstraksi rasa dari rempah seperti lengkuas, serai, dan daun salam adalah…

• Menggoreng dalam minyak panas

• Merebus dalam waktu singkat

• Menumis

• merebus