JENIS BUAH-BUAHAN

Salah satu bahan pangan yang berasal dari sumber daya alam nabati produk pertanian yang biasanya dikonsumsi oleh manusia dalam keadaan segar maupun dalam bentuk olahan.

• Sayur

• Buah

• Vitamin

• Makanan

Buah yang hanya ada pada waktu tertentu dalam jumlah yang banyak, tetapi pada saat waktu yang lain, tidak berbuah sama sekali, seperti buah mangga, lengkeng, rambutan, durian, duku, dan sebagainya.

• buah musiman

• buah sepanjang tahun

• buah tropis

• buah subtropis

Buah yang selalu ada tanpa mengenal waktu atau musim tertentu, baik dalam jumlah yang banyak ataupun sedikit, seperti buah pisang, papaya, jeruk, nanas, jambu, dan sebagainya.

• buah musiman

• buah sepanjang tahun

• buah tropis

• buah subtropis

Buah yang dihasilkan dari tanaman yang tumbuh dengan suhu udara sekitar 25 °C atau lebih seperti buah nangka, jamblang, durian, markisa, pisang, dan sebagainya.

• buah musiman

• buah sepanjang tahun

• buah tropis

• buah subtropis

Buah yang dihasilkan dari tanaman yang tumbuh pada iklim sedang dengan suhu udara maksimum 22 °C seperti buah strawberry, anggur, plum, apel, jeruk, dan sebagainya.

• buah musiman

• buah sepanjang tahun

• buah tropis

• buah subtropis

Buah yang tidak mengalami perubahan fisiologi karena laju respirasi terhenti setelah buah dipanen atau dipetik dari pohonnya seperti buah jeruk, semangka, anggur, rambutan, salak, dan sebagainya.

• buah fisiologis

• buah klimaterik

• buah non-klimaterik

• buah matang

Buah yang terus mengalami perubahan fisiologi dari segi warna, tekstur, maupun aroma buah. Terjadinya perubahan tersebut karena adanya peningkatan laju respirasi yang disebabkan oleh adanya gas etilen meskipun buah telah dipanen atau dipetik dari pohonnya. Contoh buah golongan ini ialah buah pisang, alpukat, papaya, mangga, jambu biji, dan sebagainya.

• buah fisiologis

• buah klimaterik

• buah non-klimaterik

• buah matang

Buah dengan lapisan luar tipis sedangkan lapisan tengah dan lapisan dalamnya menyatu. Contoh stroberri, anggur, pepaya.

• Berry

• Pepo

• Drupe

• Hespiridium

Buah dengan lapisan luar tebal dan mengandung zat warna, lapisan tengahnya banyak mengandung ruang antar sel, dan lapisan dalamnya terdiri dari jaringan dengan kantong-kantong jus. Contoh semua jenis jeruk.

• Berry

• Pepo

• Drupe

• Hespiridium

Buah dengan lapisan luar akan terlihat jelas setelah buah matang, lapisan tengah merupakan daging buah, dan lapisan dalam merupakan pelindung yang keras bagi biji contohnya buah mangga, plum, kelapa.

• Berry

• Pepo

• Drupe

• Hespiridium