下列何者非目前我國食品添加物分類別？

• 防腐劑

• 消泡劑

• 著色劑

• 漂白劑

下列何者不是食品添加物的目的?

• 增加物品的重量

• 增加色香味

• 增加營養素的含量

• 防止腐敗，延長保存時間

從越南進口之茶葉，在臺灣分裝成茶包後，請問該包裝之原產地(國)應標示何處?

• 越南

• 臺灣

• 日本

• 英國

脂肪每公克可產生幾大卡熱量?

• 1大卡

• 4大卡

• 9大卡

• 10大卡

蔬菜為避免農藥殘留進行清洗時，最適合用什麼清洗？

• 清水

• 酒精

• 沙拉油

• 醬油

選購年貨應盡量避免購買有下列哪一種狀況之食品？

• 包裝外觀完整

• 產品上有明確標示

• 顏色鮮豔

• 還沒超過有效日期

請問食品添加物維生素E有什麼作用？

• 乳化

• 增加稠度

• 防止氧化

• 為食品著色

目前世界上基因改造作物種植面積最大的是哪一個國家？

• 台灣

• 日本

• 美國

• 西班牙

下列何者不屬植物五辛素？

• 蔥

• 蒜

• 韭

• 九層塔

接觸過生雞蛋後要洗手，是為了避免下列何種細菌引起的食物中毒？

• 肉毒桿菌

• 仙人掌桿菌

• 沙門氏菌

• 腸炎弧菌