Cookies Preparation Quiz

Apa yang dimaksudkan dengan HACCP?

• Titik Kawalan Kritikal Penilaian Kebersihan

• Titik Kawalan Memasak Penilaian Bahaya

• Titik Kawalan Memasak Analisis Sihat

• Titik Kawalan Kritikal Analisis Bahaya

Apakah akta yang memastikan keselamatan dan kesihatan di tempat kerja?

• Akta Kualiti Alam Sekitar

• Akta Keselamatan Makanan

• Akta Kesihatan dan Keselamatan

• Akta Keselamatan dan Kesihatan Pekerjaan

Apakah titik kawalan kritikal (CCP)?

• Garis panduan keselamatan

• Langkah untuk mengelakkan bahaya

• Sejenis biskut

• Alat pembakar

Apakah suhu untuk memasak 'poultry'?

• 74°C

• 50°C

• 60°C

• 80°C

Apakah jenis biskut yang dibuat dengan menekan adunan melalui tiub/piping bag?

• Biskut digulung (roll)

• Biskut dibentuk (moulded)

• Biskut ditekan (piped)

• Biskut jatuh (dropped)

Apakah langkah pertama dalam penyediaan biskut?

• Persiapkan mise en place

• Lakukan penyelesaian produk

• Kenal pasti keperluan penyediaan

• Periksa kualiti produk

Apa maksud GMP?

• Amalan Pengilangan Baik

• Proses Pengilangan Hebat

• Amalan Pengilangan Umum

• Amalan Pengurusan Baik

Apakah contoh biasa bagi biskut drop?

• Brownies

• Biskut Oreo

• Biskut cip coklat

• Biskut peti sejuk

Apakah zon bahaya untuk keselamatan makanan?

• 10°C - 20°C

• 60°C - 100°C

• 5°C - 60°C

• 0°C - 5°C

Apakah yang harus dilakukan jika titik kawalan kritikal tidak dikawal dengan betul?

• Hentikan pengeluaran

• Abai sahaja

• Tukar resipi

• Menetapkan tindakan pembetulan