KONTINENTAL CUISINE

Masakan kontinental adalah masakan yang berasal dari negara dengan dataran luas seperti pada negara-negara di benua .... dan ....

• A, E

• B, C

• C, F

• D, E

• A, D

Pada abad XIII penggunaan dan pembuatan mie kemudian dikembangkan menjadi spaghetti, macaroni, dan vermicelli yang menjadi terkenal sebagai makanan khas Perancis.

• BENAR

• SALAH

Makanan kontinental merupakan makanan dari Benua Eropa, dengan ciri-ciri sebagai berikut;

• Eropa Barat wilayahnya Yunani, Romawi, Rumania

• Eropa Timur makanan berbumbu tajam dari rempah-rempah seperti lada.

• Eropa Selatan bumbu yang sering dipakai merica dan garam.

• Eropa Timur wilayahnya Italia, Portugal, Spanyol

Bumbu yang banyak digunakan orang Eropa dalam mengolah makanan adalah bumbu herb dan garam.

• BENAR

• SALAH

Makanan yang berasal dari negara-negara kepulauan daerah Asia seperti, Indonesia, China, Jepang, India, Arab disebut ....

• Makanan Internasional

• Makanan Nusantara

• Makanan Oriental

• Makanan Kontinental

• Makanan Khas Daerah

Santapan utama (Maindish) pada sajian makanan kontinental dapat berupa daging (meatdish), Ikan (Fishdish), atau ayam (pouldish).

• BENAR

• SALAH

Saat ini, susunan makanan kontinental disusutkan menjadi 4 giliran penyajian. Hors d'oeuvre adalah istilah Perancis untuk giliran penyajian ...

(a)  

Appetizer merupakan penghantar untuk menikmati hidangan utama (main course). Sebagai hidangan pembuka, berikut yang bukan karakteristik Appetizer adalah ...

• berfungsi membangkitkan selera makan

• memiliki rasa yang ringan, enak, dan menyegarkan

• disajikan dengan penampilan menarik

• disajikan dalam ukuran penyajian yang besar

Hidangan Appetizer dapat berupa hidangan panas atau dingin. Berikut ini termasuk cold Appetizer yaitu ....

• fruit cocktail, soup, salad

• salad, shrimp cocktail, chilled fruit Cocktail

• canape, fritters, soup

• canape, salad, shrimp cocktail

Contoh hidangan seperti pada gambar, disajikan sebelum giliran penyajian ....

• Appetizer

• Main course

• Dessert

• Coffe