KONTINENTAL CUISINE

Masakan kontinental adalah masakan yang berasal dari negara dengan dataran luas seperti pada negara-negara di benua .... dan ....

• A, E

• B, C

• C, F

• D, E

• A, D

Pada abad XIII penggunaan dan pembuatan mie kemudian dikembangkan menjadi spaghetti, macaroni, dan vermicelli yang menjadi terkenal sebagai makanan khas Perancis.

• BENAR

• SALAH

Makanan kontinental merupakan makanan dari Benua Eropa, dengan ciri-ciri sebagai berikut;

• Eropa Barat wilayahnya Yunani, Romawi, Rumania

• Eropa Timur makanan berbumbu tajam dari rempah-rempah seperti lada.

• Eropa Selatan bumbu yang sering dipakai merica dan garam.

• Eropa Timur wilayahnya Italia, Portugal, Spanyol

Bumbu yang banyak digunakan orang Eropa dalam mengolah makanan adalah bumbu herb dan garam.

• BENAR

• SALAH

Makanan yang berasal dari negara-negara kepulauan daerah Asia seperti, Indonesia, China, Jepang, India, Arab disebut ....

• Makanan Internasional

• Makanan Nusantara

• Makanan Oriental

• Makanan Kontinental

• Makanan Khas Daerah

Santapan utama (Maindish) pada sajian makanan kontinental dapat berupa daging (meatdish), Ikan (Fishdish), atau ayam (pouldish).

• BENAR

• SALAH

Saat ini, susunan makanan kontinental disusutkan menjadi 4 giliran penyajian. Hors d'oeuvre adalah istilah Perancis untuk giliran penyajian ...

Appetizer merupakan penghantar untuk menikmati hidangan utama (main course). Sebagai hidangan pembuka, berikut yang bukan karakteristik Appetizer adalah ...

• berfungsi membangkitkan selera makan

• memiliki rasa yang ringan, enak, dan menyegarkan

• disajikan dengan penampilan menarik

• disajikan dalam ukuran penyajian yang besar

Hidangan Appetizer dapat berupa hidangan panas atau dingin. Berikut ini termasuk cold Appetizer yaitu ....

• fruit cocktail, soup, salad

• salad, shrimp cocktail, chilled fruit Cocktail

• canape, fritters, soup

• canape, salad, shrimp cocktail

Contoh hidangan seperti pada gambar, disajikan sebelum giliran penyajian ....

• Appetizer

• Main course

• Dessert

• Coffe