Quiz sur le Cacao et le Chocolat

D'où provient le chocolat?

• Des noix

• Des fèves de cacao

• Des pommes

• Des baies

Qui a introduit le cacao à la cour de France?

• M. Doret

• Daniel Peter

• Anne d'Autriche

• Fernand Cortez

Quel est le poids d'une cabosse de cacao?

• 100 gr à 200 gr

• 50 gr à 100 gr

• 300 gr à 1 kg

• 1 kg à 2 kg

Quel pays est le plus grand producteur de cacao en Afrique?

• Indonésie

• Colombie

• Brésil

• Côte d'Ivoire

Quel type de chocolat contient au moins 35% de cacao?

• Chocolat amer

• Chocolat au lait

• Chocolat blanc

• Chocolat noir

Quel est le but de la fermentation des fèves de cacao?

• Rendre le chocolat plus sucré

• Développer les arômes

• Réduire la taille

• Augmenter le poids

Quel est le critère de réception des fèves en chocolaterie?

• Odeur et goût

• Couleur uniquement

• Poids des fèves

• Taille des fèves

Quel est le principal danger du chocolat pour les animaux?

• Le lait

• Le sucre

• La théobromine

• Les noix

Quel est le temps de séchage naturel des fèves de cacao?

• 3 à 5 jours

• 15 à 20 jours

• 1 à 3 jours

• 8 à 15 jours

Quel est le pourcentage de fèves criollos dans la récolte mondiale?

• 40%

• 30%

• 20%

• 10%