Kiến thức dinh dưỡng 2

Các bệnh thiếu vi chất dinh dưỡng hay gặp nhất ở Việt Nam là:

• Thiếu Vitamin A và bệnh khô mắt.

• Thiếu máu dinh dưỡng.

• Thiếu Iod và bướu cổ.

• Thiếu vitamin A, thiếu máu dinh dưỡng và thiếu Iod

Nguyên nhân quan trọng gây thiếu lode là

• Không sử dụng muối lode trong thời gian dài

• Sử dụng muối lode không đảm bảo trong thời gian dài

• Thiếu lode ở thực phẩm trong thời gian dài

• Ít sử dụng hải sản

Vấn đề thường gặp nhất có liên quan đến thừa ăn là:

• Tăng huyết áp.

• Bệnh mạch vành.

• Thừa cân và béo phi.

• Ung thư.

Theo thống kê dịch tễ học của Doll và Peto, ung thư có liên quan nhiều nhất tới

• Hút thuốc lá.

• Ăn uông.

• Rượu.

• Các chất cho thêm vào thực phẩm

Thiếu vitamin A và bệnh khô mắt là vấn đề chủ yếu xảy ra ở:

• Các nước đang phát triển.

• Các nước phát triển.

• Các nước châu Phi

• Tất cả các nước trên thế giới

Dấu hiệu đầu tiên của thiếu Vitamin A là:

• Quáng gà

• Vệt Biot

• Khô giác mạc

• Sẹo giác mạc

Dấu hiệu đặc hiệu của thiếu Vitamin A là:

• Quáng gà

• Vệt Biot

• Khô giác mạc

• Sẹo giác mạc

Các biện pháp sau để phòng thiếu máu, ngoại trừ

• Ăn thức ăn giàu sắt và Folat

• Các loại rau quả chứa nhiều vitamin C

• Phòng bệnh ký sinh trùng và sốt rét

• Uống chè và cà phế sau bữa ăn

Biểu hiện của thiếu kẽm là:

• Móng dễ gãy và mọc chậm

• Tóc mọc chậm và vết thương lâu liền

• Da khô và xuất hiện vết trắng trên móng

• Tất cả các dấu hiệu kia

Theo ước tính của tổ chức y tế thế giới, ....... dân số trên thế giới có nguy cơ thiếu kẽm:

• 38%

• 48%

• 45%

• 35%