飲食物調理 (FULL VERSION)

「肩 (かた)」の特徴 (とくちょう) は何 (なに) ですか？

• A. 脂肪 (しぼう) が多 (おお) く、やわらかい
• B. 赤身 (あかみ) が多 (おお) く、エキス分 (ぶん) やコラーゲンが多 (おお) い
• C. 霜降 (しもふ) りになりやすい
• D. もっとも脂肪 (しぼう) 分 (ぶん) が少 (すく) ない

「リブロース」に適 (てき) した料理 (りょうり) はどれですか？

• A. しゃぶしゃぶ、スキヤキ、ステーキ
• B. シチュー、カレー、煮込 (にこ) み料理 (りょうり)
• C. ビーフカツ、ステーキ
• D. 煮込 (にこ) み料理 (りょうり)、スープ

「ヒレ」の特徴 (とくちょう) について正 (ただ) しいのは？

• A. きめが粗 (あら) く、脂肪 (しぼう) が多 (おお) い
• B. きめが細 (こま) かく、脂肪 (しぼう) 分 (ぶん) が少 (すく) ない
• C. 霜降 (しもふ) りになりやすく、濃厚 (のうこう) な味 (あじ)
• D. 赤身 (あかみ) と脂肪 (しぼう) が層 (そう) になっている

「ともばら」の適 (てき) した料理 (りょうり) は？

• A. しゃぶしゃぶ、スキヤキ、ステーキ
• B. ビーフカツ、ステーキ
• C. シチュー、カルビ焼 (や) き
• D. 煮込 (にこ) み料理 (りょうり)、スープ

「うちもも」の特徴 (とくちょう) は？

• A. もっとも脂肪 (しぼう) 分 (ぶん) が少 (すく) ない
• B. 霜降 (しもふ) りになりやすい
• C. 赤身 (あかみ) と脂肪 (しぼう) が層 (そう) になっている
• D. きめが細 (こま) かく、風味 (ふうみ) がよい

「そともも」に適 (てき) した料理 (りょうり) は？

• A. ステーキ、ローストビーフ
• B. 煮込 (にこ) み料理 (りょうり)、炒 (いた) め物 (もの)
• C. しゃぶしゃぶ、スキヤキ
• D. ビーフカツ、ステーキ

「すね」の特徴 (とくちょう) は？

• A. きめが細 (こま) かく、脂肪 (しぼう) 分 (ぶん) が少 (すく) ない
• B. 霜降 (しもふ) りになりやすく、濃厚 (のうこう) な味 (あじ)
• C. 筋 (すじ) が多 (おお) くてかたいが、長時間 (ちょうじかん) 煮 (に) るとやわらかくなる
• D. もっとも脂肪 (しぼう) 分 (ぶん) が少 (すく) ない

「肩 (かた)」の特徴 (とくちょう) は何 (なに) ですか？

• A. きめが細 (こま) かくやわらかい
• B. きめが粗 (あら) くかためで、脂肪 (しぼう) 分 (ぶん) が多少 (たしょう) ある
• C. 脂肪 (しぼう) 分 (ぶん) が少 (すく) なく、ビタミンB1が豊富 (ほうふ)
• D. 赤身 (あかみ) と脂肪 (しぼう) が層 (そう) になっている

「肩ロース」に適 (てき) した料理 (りょうり) はどれですか？

• A. とんかつ、ソテー
• B. カレー、焼豚 (やきぶた)、しょうがやき
• C. ソテー、焼肉、ボンレスハム
• D. カレー、トンポーロー、煮込 (にこ) み料理 (りょうり)

「ロース」の特徴 (とくちょう) について正 (ただ) しいのは？

• A. きめが細 (こま) かく、適度 (てきど) な脂肪 (しぼう) があり、最高 (さいこう) 部位 (ぶい) のひとつ
• B. きめが粗 (あら) くかためで、コクのある濃厚 (のうこう) な味 (あじ)
• C. 赤身 (あかみ) 肉で味 (あじ) はあっさりしている
• D. 脂肪 (しぼう) が少 (すく) なく、ビタミンB1が豊富 (ほうふ)