Что такое органолептическая оценка?

Оценка качества молока и молочных продуктов

Quiz
•
Special Education
•
University
•
Easy
Жадыра Имангалиева
Used 1+ times
FREE Resource
10 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Процесс определения качества продуктов с помощью машинного обучения.
Метод оценки свойств продуктов и материалов с помощью органов чувств.
Способ анализа материалов с использованием математических формул.
Метод оценки вкуса продуктов с помощью химических реакций.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Какие органы чувств используются для органолептической оценки?
Тепло, свет, давление
Сон, память, эмоции
Цвет, форма, размер
Зрение, обоняние, вкус, осязание, слух
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Какой внешний вид должен иметь качественный продукт?
Привлекательный и профессиональный внешний вид.
Скучный и неопрятный внешний вид.
Яркие и кричащие цвета без гармонии.
Неправильные пропорции и формы.
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Что включает в себя оценка цвета и оттенка молочных продуктов?
Оценка оттенка молочных продуктов основана на их вкусе.
Оценка цвета и оттенка молочных продуктов включает визуальный анализ их цвета и однородности.
Оценка цвета включает только запах молочных продуктов.
Оценка цвета и оттенка молочных продуктов не требует визуального анализа.
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Каковы признаки свежести молока?
Срок хранения более 10 дней
Признаки свежести молока: светлый цвет, приятный запах, нейтральный вкус, однородная консистенция и срок хранения.
Густая консистенция и сладкий вкус
Темный цвет и кислый запах
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Какие дефекты могут быть выявлены при органолептической оценке?
Дефекты температуры и влажности
Дефекты внешнего вида, запаха, вкуса и текстуры.
Дефекты упаковки и хранения
Дефекты цвета и формы
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Почему важна однородность поверхности молочных продуктов?
Однородность поверхности молочных продуктов нужна для улучшения их цвета.
Однородность поверхности молочных продуктов не влияет на их срок хранения.
Однородность поверхности молочных продуктов важна для обеспечения стабильности, вкуса и текстуры.
Однородность важна только для упаковки, а не для качества продукта.
Create a free account and access millions of resources
Similar Resources on Quizizz
11 questions
accor

Quiz
•
University
10 questions
логические законы

Quiz
•
University
12 questions
13.02.11 Готов к производственной практике.

Quiz
•
University - Professi...
11 questions
Экономика предприятия

Quiz
•
University
10 questions
Возобновляемые источники электроэнергии

Quiz
•
University
15 questions
Упр-е конкурентоспособностью Тема 10. Товарный ассортимент

Quiz
•
University
15 questions
Обществознание "Социальные отношения"

Quiz
•
KG - University
13 questions
Допризывная подготовка. Основы военного дела

Quiz
•
10th Grade - University
Popular Resources on Quizizz
15 questions
Character Analysis

Quiz
•
4th Grade
17 questions
Chapter 12 - Doing the Right Thing

Quiz
•
9th - 12th Grade
10 questions
American Flag

Quiz
•
1st - 2nd Grade
20 questions
Reading Comprehension

Quiz
•
5th Grade
30 questions
Linear Inequalities

Quiz
•
9th - 12th Grade
20 questions
Types of Credit

Quiz
•
9th - 12th Grade
18 questions
Full S.T.E.A.M. Ahead Summer Academy Pre-Test 24-25

Quiz
•
5th Grade
14 questions
Misplaced and Dangling Modifiers

Quiz
•
6th - 8th Grade