ทบทวนอาหารไทย

ต้มเนื้อสัตว์กับเครื่องแกงและน้ำเปล่าก่อน

ผัดพริกแกงกับกะทิให้หอม ก่อนใส่เนื้อสัตว์

ใส่น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บลงไปตั้งแต่ต้น

ใช้มะขามเปียกแทนกะทิ

มีรสชาติจัดจ้าน เผ็ด และใช้ขมิ้นเป็นส่วนประกอบ

มีรสหวานนำ และใช้มะพร้าวเยอะ

ใช้น้ำปลาร้าเป็นส่วนผสมหลัก

มีรสชาติอ่อนและใช้สมุนไพรน้อย

ใช้แป้งทอดกรอบผสมกับน้ำปูนใส

ทอดด้วยไฟอ่อนก่อน แล้วค่อยเร่งไฟแรงตอนท้าย

คลุกไก่กับเกลือก่อนทอด

ใช้แป้งข้าวเจ้าแทนแป้งสาลี

แกงจืดเต้าหู้หมูสับ

ลาบหมู

ปอเปี๊ยะทอด

ข้าวต้มกุ้ง

ใส่หมูสับลงไปผัดกับน้ำมัน

ใส่เครื่องปรุงรส เช่น น้ำปลา มะนาว ข้าวคั่ว

ใส่ต้นหอม ผักชี ใบสะระแหน่ แล้วคลุกเคล้าให้

เข้ากัน

ต้มหมูสับในน้ำเปล่า

รสจัดจ้าน เผ็ด เปรี้ยว เค็ม

รสชาติกลมกล่อม ไม่เผ็ดจัด

ใช้กะทิเป็นส่วนประกอบหลัก

มีรสหวานนำ และใช้เครื่องเทศเยอะ

นำข้าวไปผัดกับน้ำมันก่อน

ละลายกะปิกับน้ำแล้วนำไปเคี่ยว

ผัดกะปิกับน้ำมันให้หอมก่อน

ใส่กะปิลงในข้าวทันทีโดยไม่ต้องปรุง

อาหารประเภทผัด

อาหารประเภททอด

อาหารประเภทต้มและแกง

อาหารประเภทนึ่ง

ใช้ไฟอ่อนและใส่เส้นก่อน

ใช้ไฟแรง ผัดเส้นกับซอสให้เข้ากันก่อนใส่ไข่

ใส่ถั่วงอกตั้งแต่ต้นเพื่อให้กรอบ

ใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวเปียกน้ำก่อนนำไปผัด

อาหารประเภทเครื่องจิ้ม

อาหารประเภทผัด

อาหารประเภทแกง

อาหารประเภทนึ่ง