Cuestionario sobre Calidad Alimentaria

¿Cómo se define la calidad alimentaria según la Ley 28/2015?

• Propiedades del alimento relacionadas con su seguridad y etiquetado

• Conjunto de propiedades relacionadas con su composición, origen y trazabilidad

• Solo la seguridad microbiológica del alimento

¿Cuál de los siguientes NO es un tipo de calidad alimentaria?

• Calidad higiénico-sanitaria

• Calidad nutritiva

• Calidad ambiental

¿Qué objetivo principal tiene la calidad higiénico-sanitaria?

• Controlar la composición nutricional

• Garantizar la seguridad del alimento y reducir riesgos

• Determinar la presentación comercial

¿Qué tipo de calidad se enfoca en las propiedades organolépticas de los alimentos?

• Calidad sensorial

• Calidad higiénico-sanitaria

• Calidad normativa

¿Cuál de los siguientes atributos NO es parte de la calidad comercial?

• Integridad y características gustativas

• Relación calidad/precio

• Número de calorías

¿Cuál de los siguientes es un sello de calidad diferenciada en la UE?

• Certificación de Análisis Microbiológico

• Denominación de Origen Protegida (D.O.P.)

• Certificado de Libre Comercialización

¿Qué certificación garantiza que un producto ha sido elaborado de manera tradicional?

• Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.)

• Especialidad Tradicional Garantizada (E.T.G.)

• Certificación de Seguridad Alimentaria

¿Qué normativa establece requisitos específicos de calidad en el sector alimentario?

• ISO 14001

• ISO 22000

• Certificación GMP

¿Cuál es el propósito de la certificación en calidad alimentaria?

• Reducir los costos de producción

• Demostrar que un alimento cumple con estándares específicos

• Sustituir los controles internos de calidad

¿Cuál de los siguientes es un método subjetivo de evaluación de la calidad alimentaria?

• Análisis microbiológico

• Paneles de cata

• Espectrofotometría