Post Test Jenis Pelayanan dan Sequence of Service

1. 1. Susunan/ urutan" bagaimana memberikan pelayanan yang benar kepada costumer di suatu restaurant disebut...

• A. Prosedur operasional standar

• 1. B. Sequence of Service

• 1. C. Tata tertib Pelayanan

• 1. D. Sequence of Standard

2. 2. Setelah menyambut kedatangan tamu dengan ramah dan dengan mengucapkan salam langkah selanjutnya dalam sequence of service adalah....

• 2. A. Welcoming the guest

• 2. B. Pouring water

• 2. C. Escorting the guest

• 2. D. Service bread and butter

3. Perhatikan tahapan sequence of service pada berikut ini!

            1. Greeting and welcoming

            2. Seating the guest

            3. Presenting menu

            4. Offering aperitif

            5. Escorting guest to the table

Berdasarkan istilah diatas, tahapan sequence of service yang tepat adalah...

• A. 1,5,2,3,4

• B. 1,5,3,2,4

• C. 1,2,3,5,4

• D. 1,2,3,4,5

4. Perhatikan SOP Sequence of Service berikut ini!

·       Mengucapkan salam

·       Menanyakan apakah tamu sudah memesan tempat atau belum

Beberapa SOP tersebut dilakukan pada saat tahapan....

• A. Escorting the guest

• B. Seating the guest

• C. Unfolding guest napkin

• D. Welcoming the guest

5. Perhatikan gambar berikut!

 Sequence of service yang ditunjukkan oleh gambar berikut adalah....

• A. Escorting the guest

• B. Sitting the guest

• C. Welcoming the guest

• D. Taking order

6. Presenting the menu adalah kegiatan memberikan kartu menu kepada tamu. Kegiatan ini dilakukan sebelum....

• A. Service bread and butter

• B. Serve beverage

• C. Offering aperiting

• D. Pouring water

7. Pada saat waiter/ss melakukan sequence of service, sikap yang harus ditunjukkan oleh waiter/ss adalah....

• A. ramah, komunikasi yang baik, dan berpenampilan rapi.

• B. ketus, komunikasi yang baik, dan berpenampilan sewajarnya.

• C. ramah. Komunikasi yang baik, dan berpenampilan sewajarnya.

• D. ragu disaat memberikan keterangan terhadap pertanyaan tamu tentang menu, komunikasi yang baik, dan berpenampilan rapi

8. SOP dalam sequence of service sangat penting untuk diperhatikan. Berikut ini adalah SOP yang benar dalam memberikan menu kepada tamu...

• A. Menu diberikan dari kiri dengan menggunakan tangan kiri

• B. Menu yang diberikan dalam keadaan terutup

• C. Menu diberikan dari arah kanan dalam keadaan terbuka.

• D. Menu diberikan pertama kali kepada tamu laki-laki jika tamu berpasangan.

9. Standar menyajikan air es/pouring ice water yang tidak tepat adalah...

• A. Pouring ice water disajikan dari sebelah kanan tamu.

• B. Pouring ice water dilakukan dari sebelah kiri tamu.

• C. Air es dituangkan sampai 1 cm dari atas gelas.

• D. Glassware yang digunakan adalah water goblet

10. Suatu kegiatan mencatat pesanan tamu pada captain order disebut dengan istilah...

• A. Taking order

• B. Escorting the guest

• C. Sitting the guest

• D. Repeat order