Sebagian besar jenis pangan harus dimasak terlebih dahulu, seperti daging dan ikan. Namun, ada juga jenis pangan yang dikonsumsi dalam keadaan mentah, seperti buah dan sayuran lalapan. Tujuan utama pemasakan makanan tersebut adalah ....

• mematikan bakteri patogen

• meningkatkan cita rasa

• agar mudah dicerna

• meningkatkan jumlah kalori

• menguraikan zat-zat aditif

Jenis gula yang cenderung aman dikonsumsi oleh pasien diabetes mellitus adalah ....

• glikogen sebab dapat disimpan di otot

• glukosa sebab mudah diserap oleh tubuh

• laktosa sebab tingkat kemanisan rendah

• fruktosa sebab tingkat kemanisan tinggi

• sukrosa sebab biasa dikonsumsi sehari-hari

Contoh jenis makanan yang mengandung zat gizi karbohidrat, kalsium, serat, dan vitamin C adalah ....

• telur dan ikan

• kacang hijau dan kedelai

• daging dan susu

• yoghurt dan keju

• daging dan ikan

Gambar tersebut menunjukkan proses ....

• peristaltik

• difusi

• absorpsi

• ingesti

• sekresi

Fungsi gigi nomor 1 dan 4 adalah ....

• 1 menggiling, 4 memotong

• 1 mengoyak, 4 memotong

• 1 memotong, 4 memotong

• 1 memotong, 4 mengoyak

• 1 memotong, 4 menggiling

Proses pencernaan makanan yang terjadi di mulut adalah ....

• pencernaan mekanik dan penyerapan makanan

• penyerapan makanan

• pencernaan mekanik dan kimiawi

• pencernaan kimiawi dan penyerapan makanan

• pencernaan mekanik

Bioproses yang terjadi di organ pencernaan tersebut adalah ....

• pengubahan amilum menjadi glukosa

• pencernaan maltosa menjadi glukosa

• absorpsi air dan pembusukan makanan

• absorpsi asam amino dan glukosa

• pembentukan vitamin A dan D

Enzim yang memecah molekul lemak menjadi asam lemak dan gliserol adalah ....

• maltase

• lipase

• amilase

• tripsin

• pepsin

Ketika melakukan uji makanan dengan betadine, tampak muncul warna ungu gelap pada bahan makanan. Hal ini menunjukkan bahwa bahan makanan tersebut mengandung ....

• karbohidrat

• protein

• lemak

• mineral

• vitamin

Fungsi organ pencernaan pada gambar tersebut adalah ....

• mencerna amilum

• mencerna protein dan membunuh kuman

• menyerap sari makanan

• menyerap air dan pembusukan sisa makanan

• menghaluskan makanan secara mekanik