PENGOLAHAN BAHAN PANGAN HEWANI

Apa yang dimaksud dengan pengolahan bahan pangan hewani?

• A. Proses menanam bahan pangan hewani

• B. Proses mengawetkan dan mengolah bahan pangan dari hewan agar lebih tahan lama dan bernilai tambah

• C. Proses mengekspor bahan pangan hewani ke luar negeri

• D. Proses mengubah bahan nabati menjadi hewani

Berikut ini yang termasuk contoh bahan pangan hewani adalah...

• A. Kacang kedelai dan tahu

• B. Daging ayam dan ikan

• C. Tempe dan singkong

• D. Jagung dan ubi jalar

3. Metode pengolahan bahan pangan hewani yang menggunakan suhu tinggi untuk membunuh bakteri disebut....

• A. Fermentasi

• B. Pasteurisasi

• C. Pengeringan

• D. Pengasapan

Salah satu manfaat dari pengolahan bahan pangan hewani adalah....

• A. Mengurangi nilai gizi dalam makanan

• B. Mempercepat pembusukan bahan pangan

• C.Meningkatkan daya tahan dan keawetan makanan

• D. Membuat bahan pangan menjadi lebih mahal

Pengolahan bahan pangan hewani dengan cara fermentasi dapat menghasilkan makanan seperti...

• A. Ikan asin dan telur asin

• B. Yoghurt dan keju

• C. Susu segar dan daging mentah

• D. Sayur lodeh dan gado-gado

Teknik pengolahan ikan dengan cara merendam dalam larutan garam kemudian dikeringkan disebut....

• A. Pengasapan

• B. Pengeringan

• C. Pembuatan ikan asin

• D. Pemanggangan

Keuntungan dari mengolah daging dengan metode pengasapan adalah.....

• A. Membuat daging lebih cepat busuk

• B. Menghilangkan seluruh kandungan protein

• C. Memberi aroma khas dan memperpanjang daya tahan

• D. Mengurangi rasa daging

Berikut ini yang bukan termasuk teknik pengolahan bahan pangan hewani adalah...

• A. Perebusan

• B. Pengasapan

• C. Pemanggangan

• D. Penanaman

Bahan pangan hewani yang banyak mengandung protein tinggi dan sering digunakan dalam pembuatan telur asin...

• A. Telur ayam

• B. Telur puyuh

• C. Telur bebek

• D. Telur ikan

Susu yang diproses dengan metode pasteurisasi memiliki keunggulan yaitu...

• A. Tidak bisa disimpan dalam waktu lama

• B. Lebih cepat basi

• C. Lebih aman dikonsumsi karena bakteri patogen sudah mati

• D. Tidak memiliki nilai gizi lagi