ปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่ทำให้อาหารแต่ละภาคในประเทศไทยมีความแตกต่างกันคือข้อใด

• สีของจานและช้อนส้อม

• สภาพภูมิอากาศและวัตถุดิบท้องถิ่น

• ความชอบส่วนบุคคลของเชฟแต่ละคน

• การออกแบบร้านอาหารที่ไม่เหมือนกัน

อาหารภาคเหนือมักมีรสชาติไม่เผ็ดจากเหตุผลหลักมาจากอะไร

• สภาพอากาศเย็นจึงนิยมรสชาตินุ่มนวล

• ต้องการประหยัดเครื่องปรุงรสเผ็ด

• ได้รับอิทธิพลจากยุโรป

• ภาคเหนือไม่มีพริกให้ใช้

โดยทั่วไปอาหารภาคเหนือและภาคกลางแตกต่างกันอย่างไรในด้านวัตถุดิบ

• ภาคเหนือใช้เนื้อสัตว์น้อยกว่าภาคกลางเสมอ

• ภาคกลางได้เปรียบด้านแหล่งน้ำจึงใช้ปลาและกุ้งน้ำจืดมากกว่า

• ภาคเหนือไม่ใช้ผักพื้นบ้านเลย

• ภาคกลางไม่มีการปลูกพืชผักผลไม้หลากหลาย

อาหารในภาคกลางมีลักษณะแตกต่างจากอาหารในภาคอื่น ๆอย่างไร

• อาหารส่วนใหญ่มีไขมันมากเพื่อความอบอุ่นให้ร่างกาย

• อาหารส่วนใหญ่หาได้จากวัตถุดิบท้องถิ่นเช่นกบเขียดเห็ดป่าปูปลา

• มีความประณีตมีเครื่องเคียงได้รับอิทธิพลมาจากในวังหลวง

• อาหารส่วนมากนิยมสัตว์ทะเลเช่นปลากระบอกปลาทูปูทะเล

เอกลักษณ์ของอาหารภาคใต้คืออะไร

• เครื่องเทศ

• วัตถุดิบ

• อาหารรสจัด

• อาหารรสอ่อน

เอกลักษณ์ของอาหารภาคอีสานคืออะไร

• เครื่องปรุง

• วัตถุดิบ

• น้ำปลาร้า

• น้ำปลา

อาหารพื้นบ้านภาคใต้ทั่วไปมีลักษณะผสมผสานระหว่างอาหารไทยพื้นบ้านกับอาหารประเทศใด

• ประเทศจีน

• ประเทศฟิลิปปินส์

• ประเทศอินเดีย

• ประเทศมาเลเซีย

ข้อใดคือลักษณะของอาหารภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

• นิยมใช้เนื้อปูในการประกอบอาหาร

• รสชาติของอาหารส่วนใหญ่จะรสชาติหวาน

• ไม่นิยมใช้ปลาร้าแต่ใช้ความเค็มจากไตปลา

• นิยมใช้เนื้อปลาเนื้อวัวเป็นส่วนประกอบหลักรสชาติจัดจ้านวิธีการทำไม่ยุ่งยาก

ปัจจัยใดต่อไปนี้มีอิทธิพลอย่างมากทำให้อาหารภาคอีสานภาคตะวันออกเฉียงเหนือเน้นการใช้ปลาร้าและรสชาติจัดจ้าน

• สภาพอากาศเย็นจัดทำให้ต้องกินอาหารเผ็ดเพื่อคลายหนาว

• ความขาดแคลนวัตถุดิบและการแปรรูปถนอมอาหารให้เก็บได้นาน

• ได้รับอิทธิพลจาก

ข้อใดต่อไปนี้อธิบายถึงลักษณะของอาหารภาคเหนือที่เกี่ยวข้องกับปัจจัยทางภูมิอากาศและภูมิประเทศ

• นิยมใช้เครื่องแกงเผ็ดและเครื่องเทศร้อนแรง

• มีเมนูที่ใช้กะทิและอาหารจากทะเลเป็นส่วนประกอบหลัก

• มักปรุงรสไม่จัดจ้านเน้นความนุ่มนวลและใช้ผักพื้นบ้าน

• ใช้ปลาร้าและข้าวเหนียวเป็นตัวชูรส