Způsoby obsluhy

Který restaurační způsob se nejvíce využívá?

• Jednoduchá obsluha, základní forma

• Složitá obsluha, základní forma

• Jednoduchá obsluha, vyšší forma

• Složitá obsluha, vyšší forma

Co znamená vyšší forma jednoduché obsluhy?

• teplé přílohy jsou přímo na talíři s masem

• teplé přílohy se podávají zvlášť na dezertním talíři

• dohotovování pokrmů před hostem

• překládání pokrmů

Do jakého způsobu obsluhy zařadíte flambování?

• základní forma jednoduché obsluhy

• základní forma vyšší obsluhy

• vyšší forma složité obsluhy

• vyšší forma jednoduché obsluhy

Čím se vyznačuje kavárenský způsob obsluhy?

• nápoje se podávají na taccích

• pro kávu si hosté chodí na bar

• kávu servíruje barman

• káva se servíruje pouze do take away kelímků

Slavnostní způsob obsluhy má 2 základní formy.

• francouzskou a anglickou

• kavárenskou a barovou

• banketní a rautovou

• základní a vyšší

Co je typické pro rautovou obsluhu?

• dohotovování pokrmů přímo u stolu hosta

• hotové pokrmy zanáší číšník hostovi na stůl

• pokrmy jsou všem hostům podávány současně

• hosté si sami nabírají pokrmy

Co znamená etážový způsob obsluhy?

• donáška jídel do kongresového sálu během konání kongresu

• donáška jídel do fitness centra

• donáška a servis jídel na pokoji hosta

• objednání si pokrmů domů

Barový způsob obsluhy neexistuje.

• ANO

• NE

Nápoje naléváme zprava.

• ANO

• NE

Pokrmy zásadně servírujeme zleva.

• ANO

• NE