Quiz sobre Salsas en la Cocina

Quiz sobre Salsas en la Cocina

10th Grade

20 Qs

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Quiz sobre Salsas en la Cocina

Quiz sobre Salsas en la Cocina

Assessment

Quiz

English

10th Grade

Hard

Created by

Oscar Calderón

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20 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Quién formalizó la clasificación de las salsas madres en la cocina clásica?

Gordon Ramsay

Auguste Escoffier

Julia Child

Ferran Adrià

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál de las siguientes salsas se elabora con un roux y leche?

Salsa Velouté

Salsa Española

Salsa Bechamel

Salsa Holandesa

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es la base principal de la salsa española?

Fondo oscuro de carne

Fondo de ave

Leche

Tomate

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué tipo de roux se utiliza para espesar la salsa velouté?

Roux oscuro

Roux claro

Roux negro

No se utiliza roux

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál de estas salsas madres es una emulsión?

Salsa Holandesa

Salsa Velouté

Salsa Española

Salsa de Tomate

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál de los siguientes platos es una preparación común con salsa bechamel?

Espaguetis a la boloñesa

Lasaña

Coq au vin

Enchiladas

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué ingrediente se usa para espesar la salsa española?

Maicena

Yema de huevo

Roux oscuro

Mantequilla

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