Comencemos con el repaso de la clase!

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¿Qué es un Sistema de Gestión de Calidad (SGC)?

• Un conjunto de normas para medir la satisfacción del cliente

• Un conjunto de procesos y prácticas para asegurar la calidad de productos o servicios

• Un procedimiento para producir productos más rápido

• Un manual de estilo para los empleados

¿Qué norma ISO es más conocida para implementar un sistema de gestión de calidad?

• ISO 22000

• ISO 50001

• ISO 9001

• ISO 14001

¿Qué significa la mejora continua en un Sistema de Gestión de Calidad?

• Cambiar todo el sistema cada año

• Mantener los mismos procedimientos sin cambios

• Revisar y ajustar los procesos para ser más eficientes y mantener la calidad

• Solo hacer cambios cuando hay problemas

¿Qué tipo de auditorías se realizan en un Sistema de Gestión de Calidad?

• Auditorías financieras

• Auditorías de recursos humanos

• Auditorías internas y externas

• Auditorías de marketing

¿Por qué es importante realizar auditorías dentro de un Sistema de Gestión de Calidad?

• Para identificar áreas de mejora y asegurar el cumplimiento de los procesos de calidad

• Para revisar si los empleados están trabajando más horas

• Para revisar los balances financieros

• Para comprobar que no haya fallos en el marketing

Si una empresa de Servicios de Alimentación realiza auditorías mensuales a sus proveedores, ¿qué tipo de auditoría está llevando a cabo?

• Auditoría de primera parte

• Auditoría de segunda parte

• Auditoría de tercera parte

Durante la auditoría, se revisan los informes de control de calidad mensuales y se observa que en algunos de ellos falta la firma del responsable. ¿Qué tipo de hallazgo sería este?

• Evidencia testimonial

• Evidencia documental

• Evidencia fisica

Un auditor entrevista a un empleado de producción y este indica que, aunque los procedimientos de seguridad alimentaria están disponibles, no siempre se siguen al pie de la letra. ¿Cómo se clasifica este hallazgo?

• Evidencia fisica

• Evidencia documental

• Evidencia testimonial

El auditor observa que las instalaciones de almacenamiento de productos alimenticios no están correctamente etiquetadas y que algunos productos no tienen la fecha de caducidad visible.

¿Como se clasifica este hallazgo en un check list?

• Conformidad

• No conformidad

• Oportunidad de mejora