Quiz sobre Higiene Alimentar

Quando as mãos devem ser lavadas?

• Apenas antes de iniciar o trabalho

• Antes de iniciar o trabalho, entre manipulações de alimentos e após tocar em superfícies sujas

• Apenas após usar o banheiro

• Sempre que estiver com sede

Qual é o vestuário adequado para manipulação de alimentos?

• Roupas escuras e justas

• Farda clara, sem bolsos ou botões, exclusiva para o local de trabalho

• Qualquer roupa limpa

• Roupas casuais

Quando se deve utilizar luvas descartáveis?

• Sempre

• Apenas ao limpar a área de trabalho

• Ao manipular alimentos prontos para consumo ou proteger ferimentos

• Nunca

Qual o método correto para higienizar as mãos?

• Água e pano úmido

• Água e sabão, esfregando as mãos e pulsos por 15 segundos

• Apenas álcool em gel

• Água morna e papel toalha

O que não deve ser usado durante a manipulação de alimentos?

• Anéis, pulseiras e relógios

• Touca

• Avental limpo

• Luvas descartáveis

O que pode ser consequência de uma má higiene alimentar?

• Redução de custos

• Doenças de origem alimentar

• Melhor sabor dos alimentos

• Economia de água

Como deve ser o calçado utilizado na área de manipulação de alimentos?

• Aberto e confortável

• De cor clara, fácil de limpar e sem costuras

• De qualquer tipo, desde que limpo

• Com cadarços coloridos

Qual é o estado de saúde ideal para um manipulador de alimentos?

• Com pequenas feridas abertas protegidas com um curativo

• Com sintomas leves de gripe

• Sem doenças contagiosas e com exame médico atualizado

• Tomando medicação para qualquer doença

Por que as mãos devem ser bem secas após a lavagem?

• Para evitar o desconforto de mãos molhadas

• Porque as mãos húmidas propagam 1.000 vezes mais microrganismos

• Para economizar papel

• Para evitar alergias

O que deve ser evitado ao manipular alimentos?

• Cortes limpos e precisos

• Tocar no rosto, cabelo ou nariz

• Usar utensílios limpos

• Usar máscara em situações de risco