Pengolahan Sayuran

Sayuran pada gambar tersebut termasuk sayuran ...

• batang

• akar

• daun

• berwarna orange/kuning

daun-daun, tumbuh-tumbuhan, polong atau bijian, dan sebagainya yang dapat dimasak dan dikonsumsi manunia adalah ....

• Lapapan

• Lauk pauk

• Sayuran

• biji-bijian

Vitamin A pada wortel sangat baik untuk ...

• mata dan kulit

• tulang

• gigi

• syaraf dan otak

Teknik memasak tersebut merupakan jenis pengelolahan pangan panas kering yakni ...

• baking (memanggang)

• grilling (membakar)

• shallow frying (menggoreng dengan minyak sedikit

• deep frying (menggoreng dengan api minyak banyak)

Hasil olahan sayur menjadi makanan yang dihidangkan dalam keadaan mentah adalah

• 
• 
• 
• 

tahap akhir dari proses pembuatan produk olahan pangan adalah

• perencanaan

• pengolahan

• penyajian

• pelaksanaan

Yang harus diperhatikan lebih awal dalam pembuatan pangan sayuran adalah ....

• memasukan gula, garam, lada, dan penyedap

• mencuci bersih dan mengupas sayuran

• memilih sayuran masih segar dan kulit daun yang mulus

• memotong sayuran

Bahan samping atau bagian lain yang dihasilkan dari tanaman sayuran, yang masih bisa dimanfaatkan dan diolah menjadi produk pangan sehingga dapat dikonsumsi dan bermanfaat bagi kesehatan manusia disebut ...

• bahan sayuran

• bahan hasil sampingan sayuran

• bahan pangan sayuran

• bahan pangan olahan sayuran

Gambar sayuran diatas merupakan sayuran jenis cabai, Namun tidak memiliki rasa pedas. Sayuran ini disebut ...

• cabai rawit

• cabai merah

• cabai keriting

• paprika

sayuran merupakan bahan pangan asal tumbuhan yang mempunyai ..... dengan kadar tinggi

• protein dan tepung

• kadar air dan serat

• vitamin dan mineral

• kadar air, serat, vitamin, dan mineral