XII 1

Seperti yang kita ketahui pengolahan ada pengolahan makanan awetan dari bahan nabati, jadi apa yang dimaksud dengan pengolahan ...

• Pengolahan adalah sebuah proses mengusahakan atau mengerjakan sesuaru menjadi lebih sempurna.

• Pengolahan merupakan cara untuk mengolah atau memasak makanan

• Pengolahan adalah cara untuk memasak m

• Pengolahan adalah metode dalam mengolah masakan

• Pengolahan adalah suatu proses memasak

Bahan makanan setelah dipanen secara fisiologis masih hidup. Sifat mudah rusak ini tentu sangat terasa berat terutama saat panen raya, dimana suatu komoditas memasuki waktu panen bersamaan sehingga suplai meningkat tajam. Hal ini berisiko akan over supply sehingga bisa menurunkan harga jual, dan tentunya akan sangat mengurangi keuntungan petani. Hal yang berdampak paling berat adalah terlanjur membusuk.

Solusi yang bisa digunakan, untuk keluar dari masalah di atas adalah ...

• Bahan makanan dibiarkan busuk untuk dijadikan pupuk.

• Bahan dibagikan kepada orang-orang sekitar.

• Bahan diolah menjadi produk yang awet.

• Bahan dibuang begitu saja

• Bahan dijual dengan harga yang murah

Tujuan utama dari pengawetan pangan adalah ...

• Meningkatkan mutu

• Membuat Produk baru

• Meningkatkan harga jual

• Memperpanjang masa simpan

• Memperbaiki penampilan produk

Bahan makanan dibeddakan menjadi 2 yaitu bahan nabati dan bahan hewani. Bahan nabati berasal dari.....

• Sayuran dan buah - buahan

• Daging

• Ayam

• Telur

• Ikan

Mengapa makanan awetan dari bahan nabati menjadi pilihan potensial bidang yang ditekuni oleh wirausaha?

• Bahan baku sulit didapat

• Produknya tidak bervariasi

• Pasar sangat terbuka lebar

• Teknologi pengolahan rumit

• investasi alat mesinnya mahal

Berikut beberapa contoh makanan awetan dari bahan Nabati yaitu.....

• Kripik apel, rendang, ketoprak

• Asinan, manisan, kripik apel

• Asinan, pepes ikan, mochi

• Manisan, telur balado, lemper

• Kripik apel, ayam betutu, mochi

Berikut ini yang bukan keuntungan-keuntungan teknologi pengolahan bahan makanan adalah …..

• Memberikan nilai tambah pada SDA

• Memperluas pendistribusiannya

• Peningkatan devisa negara

• Penyerapan tenaga kerja

• Menambah beban kerja

Teknik pengeringan bahan pangan nabati yang paling sederhana adalah dengan…

• Memakai penggorengan

• Mesin pengering

• Oven suhu tinggi

• Panas Matahari

• Memakai panci

Pengemasan memiliki beberapa fungsi, di antaranya:

1)     Melindungi produk pangan dari kerusakan.

2)     Sebagai sarana informasi dan promosi.

3)     Mempertahankan mutu produk pangan.

4)     Sebagai Produk yang unggul

5)     Melindungi produk dari ancaman para serangga

6)     Mudah diingat konsumen

Berikut yang paling tepat fungsi dari pengemasan adalah ...

• 1,2,3, dan 4

• 1,2,3, dan 5

• 1,3,4 dan 5

• 2,3,4 dan 5

• 2,3,4 dan 6

Berikut ini yang tidak termasuk kedalam peranan pengemasan bahan pangan adalah....

• Menambah aroma makanan

• Mempertahankan gizi produk yang dikemas

• Mempertahankan bahan pangan dalam keadaan hiegienis

• Sebagai alat penukar, Media informasi dan sarana promosi

• Mengurangi terbuangnya bahan pangan selama proses distribusi