Kiến thức dinh dưỡng cơ bản

Hàm lượng nước trong thực phẩm có ảnh hưởng lớn đến nhiều chỉ tiêu chất lượng của thực phẩm như thế nào?

• Độ tươi mới, thuỷ phần an toàn

• Khả năng bảo quản, khả năng chế biến

• Khả năng tiêu hoá thực phẩm của con người...

• Tất cả các đáp án trên

Vitamin nào sau đây hòa tan trong chất béo?

• Vitamin A

• Vitamin B

• Vitamin f

• Đáp án A và C

Nhu cầu của nước đối với người lớn trong ngày là bao nhiêu?

• 2,5l – 3l

• 3l – 4l

• 2l – 3l

• 4l

Gạo là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng chính nào cho cơ thể?

• Đạm

• Tinh bột

• Chất khoáng

• Canxi

Thiếu Canxi trong cơ thể gây nên bệnh lý gì?

• Thiếu máu

• Huyết áp cao

• Biến dạng hệ cơ, mềm xương, teo cơ.

• Tiểu đường

Thực phẩm nào cung cấp canxi nhiều cho cơ thể?

• Sữa và các chế phẩm của sữa

• Chanh

• Khoai tây

• Rau dền đỏ

Nhu cầu canxi hằng ngày cho người trưởng thành là?

• 800mg/ ngày

• 600mg/ ngày

• 900mg/ ngày

• 1000mg/ ngày

Thực phẩm nào cung cấp chất xơ chính cho cơ thể?

• Thịt bò

• Ngũ cốc

• Rau xanh

• Cá

Chất nào có nhiều trong xương, răng của cơ thể người (bằng một nửa lượng Canxi trong cơ thể)?

• Phốt pho

• Kali

• Sắt

• Kẽm

Hợp chất hữu cơ nào, chiếm 90% chất khô của thực vật, trong cơ thể người và động vật chiếm khoảng 2% chất khô?

• Protein

• Gluxit

• Lipit

• Vitamin